Knusprige Hähnchensticks aus der Heißluftfritteuse
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Knusprige Hähnchensticks aus der Heißluftfritteuse sind eine gesündere Alternative zur klassischen frittierten Variante. Ehrlich gesagt gewinnen die frittierten geschmacklich fast immer 😄, aber diese sind mehr als „okay", wenn man bedenkt, dass sie sehr wenig Öl verwenden und keinen Frittiergeruch verbreiten. Sie sind einfach zuzubereiten — die Tatsache, dass sogar mein Mann wollte, dass ich ihm zeige, wie man sie macht, und mich bat, das Rezept auf die Seite zu stellen, sagt alles (das Foto oben zeigt, was er diesen Samstag zum Frühstück zubereitet hat). Ich wage zu behaupten, dass sie genauso einfach für Kinder sind (bestätigt mir, ob ich recht habe).
Zutaten
175 g Hähnchenbrust ohne Haut
1 Ei
2 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Panko-Semmelbrösel (japanische Semmelbrösel)
Chilipulver (oder Piment d'Espelette; oder Shichimi Togarashi Gewürz)
2 Teelöffel Sesamkörner (optional)
Salz
etwas Öl (ich habe Olivenöl verwendet)
Portionen: 2
Kalorien: 315 kcal / Portion (berechnet mit 2 Esslöffel Öl und Sesam)
Protein: 25 g / Portion
Fett: 13 g / Portion (berechnet mit 2 Esslöffel Öl)
Kohlenhydrate: 20 g
Zubereitung von knusprige hähnchensticks aus der heißluftfritteuse
- Die Hähnchenbrust in dünne Streifen von 1,5-2 cm schneiden. Für mehr Schnelligkeit können Sie Mini-Hähnchenbrustfilets verwenden, die bereits in der richtigen Größe geschnitten sind. Sie benötigen 5-6 Streifen pro Portion. Die Hähnchenstreifen mit Salz bestreuen.
- In 3 tiefe Teller das Mehl, separat die Semmelbrösel und separat das Ei mit etwas Salz verquirlen.
- Jeden Hähnchenstreifen durch das Mehl ziehen und den Überschuss abschütteln.
- Alle Streifen ins Ei geben und vermischen, damit alle bedeckt sind. Einen Streifen nach dem anderen herausnehmen und in den Semmelbröseln wälzen, bis er rundherum gut bedeckt ist.
- Die panierten Streifen nebeneinander auf einen flachen Teller legen. Wenn alle fertig sind, etwas Öl auf beiden Seiten darüber träufeln (ca. 1 Esslöffel Öl pro Seite; für eine fettärmere Variante idealerweise ein Ölspray verwenden und auf beiden Seiten einige Spritzer geben — das Öl verteilt sich gleichmäßiger und man verwendet weniger).
- Chilipulver über die Streifen streuen, auf einer oder beiden Seiten, je nachdem wie scharf Sie es mögen. Nach Wunsch Sesamkörner darüber streuen (eine Mischung aus weißem und schwarzem Sesam sieht sehr schön aus) und leicht mit der Hand andrücken.
- Heißluftfritteuse auf 200°C für 3 Minuten vorheizen. Die Streifen in den Korb legen und bei 180°C 16 Minuten garen (nach 8 Minuten wenden). Nach 16 Minuten prüfen, ob sie rundherum schön goldbraun sind; wenn nicht, nochmals wenden und 2-3 weitere Minuten garen, jede Minute kontrollieren. Wir wollen sie nicht zu dunkel — das Hähnchen wird sonst trocken.
* Nur so viele Streifen einlegen, wie in einer Schicht mit etwas Abstand Platz finden; nicht drängeln oder überlappen, sie garen sonst nicht schnell und gleichmäßig; in meine kleine Heißluftfritteuse mit 6L-Korb passen nur 5-6 Streifen pro Durchgang - Die Hähnchensticks herausnehmen und sofort servieren — sie schmecken am besten warm. Ein frischer Gemüse- oder Kräutersalat passt am besten dazu.
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Hähnchenstreifen in Semmelbröseln und mit Shichimi Togarashi bestreut
