Fingers de pollo crujientes en freidora de aire
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Fingers de pollo crujientes en freidora de aire son una alternativa más saludable a la versión clásica frita en aceite. Siendo sinceros, los fritos casi siempre ganan en sabor 😄, pero estos son más que "aceptables" cuando consideras que usan muy poco aceite y no llenan la cocina de olor a fritura. Son fáciles de preparar — el hecho de que incluso mi marido quiso que le enseñara a prepararlos y me pidió que añadiera la receta al sitio lo dice todo (la foto de arriba es lo que él preparó este sábado para desayunar). Me atrevo a decir que son igualmente sencillos para niños (confirmadme si tengo razón).
Si buscabas la receta de fingers de pollo al horno, tengo una versión aquÃ.
Ingredientes
175 g de pechuga de pollo sin piel
1 huevo
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de pan rallado panko (pan rallado japonés)
chile en polvo (o piment d'Espelette; o condimento shichimi togarashi)
2 cucharaditas de semillas de sésamo (opcional)
sal
un poco de aceite (usé aceite de oliva)
Porciones: 2
CalorÃas: 315 kcal / porción (calculado con 2 cucharadas de aceite y sésamo)
ProteÃna: 25 g / porción
Grasas: 13 g / porción (calculado con 2 cucharadas de aceite)
Carbohidratos: 20 g
Cómo preparar fingers de pollo crujientes en freidora de aire
- Cortar la pechuga de pollo en tiras finas de 1,5-2 cm. Para mayor rapidez, puedes usar mini filetes de pechuga de pollo, que ya vienen cortados al tamaño adecuado para esta receta. Necesitarás 5-6 tiras por porción. Sazonar las tiras de pollo con sal.
- En 3 platos hondos, colocar la harina, el pan rallado por separado y batir el huevo con un poco de sal en el tercero.
- Pasar cada tira de pollo por la harina y sacudir el exceso.
- Añadir todas las tiras al huevo y mezclar para que queden todas cubiertas. Sacar las tiras una a una y rebozar en el pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas por todos lados.
- Colocar las tiras empanadas una al lado de la otra en un plato plano. Cuando estén todas listas, rociar un poco de aceite por ambos lados (aproximadamente 1 cucharada de aceite por lado; para una versión con menos grasa, lo ideal es usar un spray de aceite y dar unas rociadas por ambos lados — el aceite se distribuirá más uniformemente y usarás menos cantidad).
- Espolvorear chile en polvo sobre las tiras, por uno o ambos lados, según lo picantes que las quieras. Si lo deseas, espolvorear semillas de sésamo (una mezcla de blanco y negro queda muy bien) y presionar ligeramente con la mano.
- Precalentar la freidora de aire a 200°C durante 3 minutos. Colocar las tiras en la cesta y cocinar a 180°C durante 16 minutos (darles la vuelta después de 8 minutos). Tras 16 minutos, comprobar si están doradas por todas partes; si no, darles la vuelta una vez más y cocinar 2-3 minutos más, comprobando cada minuto. No queremos que queden demasiado oscuras — el pollo se secará.
* Solo colocar las tiras que quepan en una sola capa con algo de espacio entre ellas; no amontonar ni superponer, no se cocinarán rápido ni uniformemente; en mi pequeña freidora de aire con cesta de 6L solo caben 5-6 tiras por tanda - Retirar los fingers de pollo y servir inmediatamente — están mejor calientes. Una ensalada fresca de verduras o hierbas es el mejor acompañamiento.
🔥 si usas spray de aceite, reducirás las calorÃas en 50 kcal / porción
Tiras de pollo rebozadas con pan rallado y espolvoreadas con shichimi togarashi
