Marmeladenplätzchen
Guten Morgen! Wie war euer Weihnachtsfest? Ich hoffe, der Weihnachtsmann war großzügig und ihr hattet eine schöne Zeit. Ich habe mich nur ausgeruht (sprich: gefaulenzt), unterbrochen nur von ein paar kleinen Ausflügen zum Zahnarzt. Fröhlich und optimistisch wie ich bin, habe ich meiner Zahnärztin gesagt, sie soll sich vorbereiten – wir verbringen auch Silvester zusammen 😊
Heute kann ich euch nur die letzten Plätzchen anbieten, die mir noch geblieben sind, denn zum ersten Mal in meinem Leben war ich so organisiert und effizient, dass ich nichts weggeworfen habe. Es scheint, dass meine neue Küche eine magische Wirkung auf mich hat 😉
Zutaten
150 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
50 g Haselnüsse
25 g Mandeln
210 g Weizenmehl
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Glas Marmelade (ich habe Waldfruchtmarmelade verwendet)
Vanille-Puderzucker zum Dekorieren
Stück: 20 Doppelplätzchen
Zubereitung von marmeladenplätzchen
- Die Butter mit dem Zucker gut verrühren. Das Ei hinzufügen und glatt rühren.
- Die gemahlenen Haselnüsse und Mandeln unterheben.
- Das Mehl, zuvor mit Zimt und Backpulver vermischt, hinzufügen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Den Teig herausnehmen und 5 Minuten anwärmen lassen, damit er sich leichter ausrollen lässt.
- Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen (ich habe Backpapier verwendet) und den Teig dünn ausrollen.
* Um das Ausrollen zu erleichtern, den Teig halbieren und zwei Platten ausrollen. - Den Teig in Blümchenform (oder andere Formen) ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen die Mitte mit einer kleineren Form ausstechen. Den Restteig erneut ausrollen und ausstechen... bis der gesamte Teig verbraucht ist.
- Die ganzen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180°C 10-12 Minuten backen.
- Dann die ausgestochenen Plätzchen backen. Solange sie noch heiß sind, mit Vanille-Puderzucker bestäuben.
- Alle Plätzchen abkühlen lassen.
- Alle ganzen Plätzchen mit je einem Teelöffel Marmelade bestreichen. Jeweils ein ausgestochenes Plätzchen darauflegen, ohne die gezuckerte Seite zu berühren. Leicht andrücken, damit die beiden Hälften zusammenhalten.
Den Teig kalt stellen
Dünn ausrollen
Den Teig ausstechen
Die Hälfte der Plätzchen in der Mitte ausstechen
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben
Die ganzen Plätzchen mit Marmelade bestreichen
Marmeladenplätzchen
Marmeladenplätzchen
