Mini-Krapfen

Zubereitung von mini-krapfen

1. Gewürz: Alle Zutaten mischen und in einem kleinen Glas aufbewahren. Sie werden nicht alles für dieses Rezept benötigen.
   * Das Gewürz kann auch für Apfelkuchen, Nusskuchen, Kürbiskuchen, Kekse, Latte Royal usw. verwendet werden
2. Mehl mit Zucker und Salz vermischen.
3. Das Ei verquirlen und mit Milch, Wasser und geschmolzener Butter vermischen.
4. In die Brotbackmaschine die Eimischung geben, darüber die Trockenhefe und den Vanillezucker streuen. Obendrauf die Mehlmischung geben. Die Maschine auf das Knet- und Gehprogramm stellen.
   * Der Teig kann auch von Hand geknetet werden, dann an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht kneten. Teigstücke abreißen und zu ca. 2 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden.
7. Die Stücke 30 Minuten abgedeckt mit einer Tüte gehen lassen.
8. Reichlich Öl in einer hohen Pfanne gut erhitzen. Die Hitze unter der Pfanne reduzieren. Die Krapfen im Öl goldbraun frittieren (mit einer Schaumkelle im Öl wenden, damit sie rundherum bräunen - sie neigen dazu, auf einer Seite zu schwimmen). Die Krapfen sind klein und werden daher sehr schnell braun, also aufpassen.
9. Die Krapfen in eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel geben, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
10. Zum Schluss die Krapfen mit Puderzucker gemischt mit Gewürz bestäuben (2 EL Puderzucker + 1 gestrichener TL Gewürz).

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