Popovers
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Popovers sind im Ofen gebackene Krapfen in Muffinformen. Der Name kommt daher, dass sie sehr stark aufgehen und über den Rand der Formen hinauswachsen. Sie sind sehr leicht und ideal zum Frühstück. Man kann sie mit Butter bestreichen und in Zimtzucker wälzen oder in zwei Hälften brechen und mit Butter und Marmelade, Nutella oder Dulce de Leche bestreichen.
Das Rezept stammt von hier.
Zutaten
15 g geschmolzene und abgekühlte Butter + 1 Esslöffel geschmolzene Butter zum Einfetten der Form
2 Eier
250 ml Milch
1/2 Teelöffel Salz
125 g Mehl
Zum Servieren
geschmolzene Butter und Zimtzucker oder
Butter und Marmelade oder
Nutella oder
Dulce de Leche
Stück: 9
Zubereitung von popovers
- Wichtig! Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben.
- Die Eier, die geschmolzene und abgekühlte Butter, das Salz und die Milch mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Das Mehl auf einmal dazugeben und mit dem Schneebesen rühren, bis keine großen Mehlklumpen mehr zu sehen sind.
- Die Muffinformen mit geschmolzener Butter einfetten (die Butter soll nicht in den Formen stehen, aber sie sollen gut eingefettet sein). Die Form für 2 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben.
- Die heiße Form vorsichtig herausnehmen und die Mulden bis zur Hälfte mit dem Teig füllen (ich habe eine Kanne mit Ausgießer verwendet).
- Die Form für 40 Minuten in den Ofen geben. Während des Backens die Ofentür NICHT öffnen!!!
- Die Popovers aus der Form nehmen – falls sie etwas kleben, mit einem Messer nachhelfen. Etwas abkühlen lassen.
- Die Popovers, die mit Butter, Marmelade, Nutella oder Dulce de Leche serviert werden, bleiben unverändert. Sie werden in zwei Hälften gebrochen und nach Belieben bestrichen. Sie sind auch am nächsten Tag noch knusprig und lecker.
Die übrigen werden sofort nach dem Abkühlen rundum mit etwas geschmolzener Butter bestrichen und dann in Zimtzucker gewälzt. Das sind meine Favoriten!
Teig in den Muffinformen
Fertig gebacken
Popovers
