Ofenkrapfen
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Köstliche Krapfen in einer gesünderen Variante, ohne Frittieren in Öl. Sie sind schnell gemacht und so schön und fluffig! Sind sie nicht verlockend?
Zutaten
110 g Zucker
1 Ei
70 g geschmolzene Butter
150 ml Milch
180 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Schale von 1/4 Zitrone
1/4 Teelöffel Muskatnuss
Zum Dekorieren
50 g Butter
50 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
Stück: 6
Zubereitung von ofenkrapfen
- Den Zucker mit dem Ei schaumig schlagen, bis die Masse zu einem weißen Schaum wird. Von Hand oder mit dem Mixer schlagen.
- Die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen. Nochmals 1 Minute mixen.
- Die Milch und zum Schluss das Mehl, vermischt mit Backpulver, Muskatnuss und Zitronenschale, hinzufügen. Diesmal von Hand mit dem Schneebesen rühren, nur bis das Mehl eingearbeitet ist.
- 6 Muffinformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Formen verteilen, bis sie zu 2/3 gefüllt sind.
- Die Krapfen bei 190°C 20 Minuten im Ofen backen.
- Aus dem Ofen und dann aus den Formen nehmen. Wenn Sie die Formen gut eingefettet haben, kleben die Krapfen überhaupt nicht an der Form und lassen sich problemlos herauslösen.
- Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Den Zucker mit dem Zimt vermischen.
- Die Krapfen von allen Seiten mit Butter bestreichen. Dann im aromatisierten Zucker wälzen.
- Sie schmecken warm, kalt und sogar noch am nächsten Tag.
Der Teig
Der Teig in den eingefetteten Formen
Nach 10 Minuten im Ofen
Nach 15 Minuten im Ofen
Die gebackenen Krapfen
Ofenkrapfen
In Zucker gewälzte Krapfen
