Orzo mit Pilzen

Name: Orzo mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Greek
Ingredients: 200 g orzo; 1 beutel gefrorener pilzmix (450 g; mein beutel enthält austernpilze, champignons, shiitake, steinpilze und pfifferlinge); 1 mittelgroße zwiebel; 3 knoblauchzehen; 50 ml trockener wein (weiß oder rot); 200 ml passata; 1 tl getrockneter oregano; 3 pimentkörner; 1 lorbeerblatt; 1 messerspitze gemahlene muskatnuss; 5 stängel petersilie; 2 el Öl; salz, pfeffer

28 März 2014

Einfache Rezepte Fastenrezepte Nudeln Gemüse Griechisch Pilze

Mir hat der gefrorene Pilzmix sehr gut gefallen, aus dem ich letzte Woche diese Bruschetta gemacht habe. Gestern wollte ich ihn etwas kostenbewusster verwenden. So entschied ich mich, dieses Giouvetsi in der Fastenversion (vegan) zu kochen. Da die anderen Zutaten, die ich zu den Pilzen hinzugefügt habe, nicht teuer sind, gleichen sich die Kosten pro Portion aus. Nächste Woche werde ich ein weiteres Rezept mit diesen Pilzen posten, ein Rezept mit italienisch-französischem Flair und etwas Fleisch.

Ich habe auch Fotos während der Zubereitung gemacht, aber vergessen sie hochzuladen - ich werde sie später hinzufügen.

Zutaten

200 g Orzo
1 Beutel gefrorener Pilzmix (450 g; mein Beutel enthält Austernpilze, Champignons, Shiitake, Steinpilze und Pfifferlinge)
1 mittelgroße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
50 ml trockener Wein (weiß oder rot)
200 ml Passata
1 TL getrockneter Oregano
3 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss
5 Stängel Petersilie
2 EL Öl
Salz, Pfeffer

Portionen: 4

Zubereitung von orzo mit pilzen

Die fein gehackte Zwiebel im heißen Öl bei niedriger Hitze anbraten, bis sie sehr weich ist. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten. Mit Wein ablöschen und kochen, bis er vollständig verdampft ist.
Die gefrorenen Pilze hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Warten, bis die Pilze aufgetaut sind (prüfen Sie, ob die größeren Stücke weich sind) und viel Saft abgegeben haben.
Passata, Oregano, Piment, Lorbeer, Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen und mit Deckel bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
2 Tassen Wasser (500 ml), die gehackte Petersilie und etwas mehr Salz (ich habe noch 1 gestrichenen TL hinzugefügt) hinzufügen, da die Pasta noch dazukommt. Zum Kochen bringen und sobald es kocht, die Orzo über die gesamte Topffläche verteilen, den Topf schütteln, damit sie sich gleichmäßig verteilen, und mit dem Deckel abdecken. Bei niedriger Hitze weitere 15-20 Minuten kochen lassen. Nach 5 Minuten können Sie die Pasta leicht umrühren, damit sie sich besser im Topf verteilt. Nach 15 Minuten die Pasta prüfen - wenn sie gar ist, ist das Gericht fertig. Am Ende muss die Flüssigkeit nicht vollständig verkocht sein, es ist in Ordnung, wenn noch etwas Sauce oben bleibt. Wenn das Essen eine Weile steht, bevor Sie es servieren, wird die Sauce ohnehin vollständig aufgesogen.

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