Weihnachtskranz
Weihnachtsrezepte Teig Desserts
Wenn wir zu Ostern den Kranz mit Spinat und Schafskaese hatten, dachte ich mir, dass auch auf dem Weihnachtstisch ein Kranz passen wuerde. Diesmal sind die Juwelen in der Krone die saisonalen Trockenfrüchte (die man aber auch durch Lokum-Wuerfel ersetzen kann), und ich habe etwas Zimt hinzugefuegt, schliesslich ist Weihnachten und es soll im Haus gut duften, um den Sternsingern zu signalisieren, dass sie an unsere Tuer klopfen duerfen.
Der Teig ist der von den Wespennest-Schnecken von Angela, aber man kann auch einen klassischen Hefezopfteig verwenden, euren Lieblingsteig. Die Mitte kann man mit Weihnachtssymbolen fuellen oder einfach mit einer Blume.
Zutaten
Teig
150 ml lauwarme Milch
3 Eigelb
25 ml Oel
1 Essloeffel Zucker
1/2 Paeckchen Trockenhefe
300 g Mehl
1 Messerspitze Salz
Fuellung
50 g Butter (Zimmertemperatur)
1 Essloeffel Zucker
150 g Trockenobst (Aprikosen, Rosinen, Hagebutten usw.)
etwas Zimt
Sirup
50 ml Milch
2 Essloeffel Zucker
1 Essloeffel Mandelblaettchen
Zubereitung von weihnachtskranz
- Die Teigzutaten in der Reihenfolge des Rezepts in die Brotbackmaschine geben und das Knet- und Gehprogramm einstellen.
Falls ihr keine Maschine habt, die Hefe und den Zucker in der Milch aufloesen. Zu den restlichen Zutaten geben und von Hand kneten, bis der Teig elastisch ist und sich von den Haenden loest. Mindestens 1 Stunde in einer abgedeckten Schuessel an einem warmen Ort gehen lassen. - Die Butter mit dem Zucker cremig ruehren.
- Die Trockenfrüchte bei Bedarf in kleine Stuecke schneiden (z.B. Aprikosen). Ihr koennt jede Mischung aus Trockenobst verwenden, aber je bunter, desto schoener sieht es aus.
- Auf einem bemehlten Backpapier den Teig zu einem duennen Rechteck ausrollen. Das Blatt mit einer duennen Schicht Butter bestreichen. Die Trockenfrüchte darueber streuen. Etwas Zimt darueber streuen.
- Das Blatt der Laenge nach aufrollen. Den Teig im Abstand von etwa 4-5 cm mit einem sehr scharfen Messer (eventuell einem Cutter) einschneiden, die Schnitte muessen sauber sein.
- Die eingeschnittene Rolle vorsichtig umdrehen, sodass die Schnitte zu euch zeigen, und die Enden zusammenfuehren, um einen Kreis zu bilden. Ein Ende in das andere stecken, um den Kreis gut zu schliessen, und den Teig an dieser Stelle fest andruecken, damit er gut versiegelt ist.
- Ein Backblech unter den entstandenen Kranz schieben (unter das Backpapier). Wenn ihr eine Springform (26 cm Durchmesser) habt, den Rand aufsetzen. Das Backpapier um die Form herum zuschneiden. Ein Einmachglas in die Mitte des Kranzes stellen (damit die Oeffnung in der Mitte beim Aufgehen erhalten bleibt), das Blech mit einer Tuete abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Das Glas zur Haelfte mit Wasser fuellen.
- Bei 180°C fuer 30-35 Minuten backen (das Glas mit Wasser in der Mitte lassen), bis der Kranz oben goldbraun ist.
Wichtig! Wenn ihr eine Springform verwendet, legt Alufolie darunter, da waehrend des Backens etwas Butter herauslaufen wird und wir die Kueche nicht einraeuchern wollen. - In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten: Die Milch mit dem Zucker erwaermen, bis er sich aufloest. Das Glas aus der Mitte nehmen und den Kranz oben mit dem Sirup bestreichen, die Mandelblaettchen darueber streuen und dann noch 5 Minuten im Ofen lassen.
* Anstelle des Sirups koennt ihr den Kranz auch mit erwaermtem Honig bestreichen, der mit einem Spritzer Wasser verduennt wurde
Den ausgerollten Teig mit Butter bestreichen
Den Teig aufrollen und einschneiden
Den Kranz formen
Das Blech unterschieben und den Springformrand aufsetzen
Weihnachtskranz
Weihnachtskranz
