Crêpes mit Kastanienpüree, Sauerkirschen und Schokoladensoße

Name: Crêpes mit Kastanienpüree, Sauerkirschen und Schokoladensoße
Prep time: 30 min
Total time: 25 min
Yield: 5 Stück
Cuisine: Hungarian
Ingredients: füllung; 250 g kastanienpüree; 6 el kochsahne; 2 el mascarpone; sauerkirschen (frisch, gefroren, aus kompott oder in sirup); schokoladensoße; 80 g dunkle schokolade (75% kakao); 80 ml kochsahne; 2 el puderzucker

3 Januar 2013

Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Desserts Ungarisch

Recipe: Crêpes mit Kastanienpüree, Sauerkirschen und Schokoladensoße

So beginne ich das neue Jahr! Mit einem Teller Crêpes vor mir und einer kurzen Liste von Vorsätzen für dieses Jahr, von denen einige bereits gebrochen wurden, obwohl erst 3 Tage vergangen sind 😉 Na ja, was soll man machen, wir können nicht über Nacht perfekt werden.

Zutaten

1 Portion Crêpes

Füllung

250 g Kastanienpüree
6 EL Kochsahne
2 EL Mascarpone
Sauerkirschen (frisch, gefroren, aus Kompott oder in Sirup)

Schokoladensoße

80 g dunkle Schokolade (75% Kakao)
80 ml Kochsahne
2 EL Puderzucker

Portionen: 5

Zubereitung von crêpes mit kastanienpüree, sauerkirschen und schokoladensoße

Die Crêpes nach dieser Anleitung zubereiten. Es ergeben sich 5 Crêpes mit 26 cm Durchmesser.
Für die Füllung das Kastanienpüree mit Sahne und Mascarpone glatt rühren.
Für die Schokoladensoße: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die leicht erwärmte Sahne, in der der Puderzucker aufgelöst wurde, hinzufügen. Gut umrühren und abkühlen lassen. Kann einen Tag vorher zubereitet werden. Ich bewahre sie in einer Flasche im Kühlschrank auf und wenn ich sie brauche, stelle ich die Flasche einfach 10 Minuten in heißes Wasser.
* Wenn Sie Vollmilchschokolade verwenden, ist der Puderzucker in der Soße nicht mehr nötig
Die Crêpes großzügig mit der Füllung bestreichen. Sauerkirschen an ein Ende legen und aufrollen. Auf einen Teller legen und mit Schokoladensoße dekorieren.

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Crêpes mit Kastanienpüree, Sauerkirschen und Schokoladensoße

Zutaten

Zubereitung von crêpes mit kastanienpüree, sauerkirschen und schokoladensoße

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