Aceitunas verdes marinadas
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Aceitunas verdes marinadas rápidamente. Cuando abro el tarro huele a Grecia 😊 Son ideales junto a una copa de Sauvignon Blanc y unas rodajas de queso de cabra.
Ingredientes
150 g de aceitunas verdes (sin hueso)
cáscara de 1/2 limón pequeño (unas 4 tiras)
2 tiras de cáscara de naranja
1 ramita de romero
2 ramitas frondosas de tomillo
3 dientes de ajo
100 ml de aceite de oliva virgen extra (el que usáis para ensaladas)
Cómo preparar aceitunas verdes marinadas
- En una sartén pequeña se calienta a fuego muy bajo el aceite. Se añaden todos los aromas (la cáscara pelada en tiras del limón, las tiras de naranja, las hojas de romero, las ramitas de tomillo enteras, el ajo cortado en dos a lo largo). Se deja a fuego bajo hasta que los aromas se calienten y se sienta un olor agradable desde la sartén. No dejéis que el aceite se caliente demasiado.
- Se añaden las aceitunas (si están muy saladas podéis pasarlas bajo un chorro de agua antes) y se dejan solo hasta que se calienten también.
- Se pone todo el contenido de la sartén en un tarro con tapa. Se deja enfriar completamente, agitando suavemente el tarro cuando os acordéis.
- Se pueden servir después de unas horas. Se pueden conservar hasta 1 semana en el frigorífico, pero se sacan con tiempo para que vuelvan a temperatura ambiente, porque el aceite de oliva se solidifica en frío.
- Cuando queráis servirlas se ponen las aceitunas en un bol, evitando coger las cáscaras de cítricos y el tomillo. Se rocían con un poco de aceite de oliva fresco.
Aceitunas verdes marinadas
