Brownie de chocolate
Ingredientes
120 g de chocolate negro (70% cacao)
60 g de mantequilla
2 huevos
150 g de azúcar
30 g de harina
10 g de cacao
1 pizca de sal
100 g de frutos secos (50 g de pasas sultanas + 50 g de higos secos; opcional)
Cómo preparar brownie de chocolate
- Las pasas y los higos se ponen a remojar en agua tibia a la que podéis añadir, si lo deseáis, un chorrito de ron. Se dejan hasta que la masa esté lista.
- Se derrite el chocolate al baño maría. Mientras el recipiente está todavía sobre el vapor, se añade gradualmente la mantequilla en cubitos, removiendo hasta que cada porción se derrita.
- Por separado, se baten con la batidora los huevos con el azúcar hasta obtener una crema amarillo pálido, aproximadamente 2-3 minutos.
- Se añade la crema de huevos sobre el chocolate derretido y se mezcla suavemente con las varillas.
- Se mezcla la harina con el cacao y la sal y se incorpora a la masa mezclando suavemente con las varillas.
- Se escurren las frutas del líquido, y los higos se pican finamente. Se añaden los frutos secos a la masa.
- Se unta un molde (de 21 x 11 cm) con mantequilla (si sabéis que el molde pega, podéis forrarlo con papel de horno) y se vierte la masa. Se nivela, teniendo cuidado especialmente en el centro donde tiende a acumularse más.
- Se hornea a 170°C durante aproximadamente 30 minutos. Se deja enfriar completamente, luego se puede porcionar.
Brownie de chocolate
