Brownies

Cómo preparar brownies

1. En un recipiente mezclad muy bien la harina, el azúcar y la levadura.
2. Batid los huevos. Preparad la leche agria.
3. En un cazo poned el café, la mantequilla, el aceite y el cacao. Poned a fuego lento, removiendo constantemente para que la mezcla se homogenice. Cuando llegue a ebullición y dé el primer hervor, verted este jarabe sobre la harina con azúcar. Mezclar rápidamente.
4. Cuando el jarabe esté incorporado en su mayor parte, añadid los huevos batidos. Mezclad enérgicamente y cuando ya no se vea el huevo, añadid la leche agria y la esencia. Mezclad bien hasta que la masa tenga un color uniforme. La masa tendrá la consistencia de una lava espesa que cae de la cuchara, pero lentamente.
5. Verted la masa en un molde de 20 x 33 cm, forrado con papel de horno untado con un poco de mantequilla. Nivelad la masa en el molde y golpead bien el molde contra la mesa para que se asiente uniformemente.
   * podéis usar también un molde un poco más grande, ya que los brownies en mi molde salieron bastante altos.
7. Hornead a 180°C durante 25 minutos. Haced la prueba del palillo para aseguraros de que está listo.
8. Sacadlos del horno y dejadlos enfriar.
9. Preparamos el glaseado: en un cazo ponemos las barritas Mars troceadas y la nata. Ponemos a fuego lento y removemos continuamente hasta que el chocolate esté completamente derretido. Cuando esté listo, lo retiramos del fuego y seguimos removiendo para que se homogenice bien y se disuelvan todos los trocitos blancos del interior de las barritas Mars. Lo dejamos reposar 5 minutos más para que se enfríe un poco. El glaseado debe estar solo tibio y haberse espesado un poco en ese tiempo.
10. Mientras tanto, el bizcocho también se ha enfriado y está solo tibio. Cortadlo en cubos del tamaño deseado directamente en el molde. Verted el glaseado por encima y nivelad. Dejad enfriar completamente.

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