Farfalle con nueces y gorgonzola
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¡Pongamos a trabajar los farfalle hechos en casa!
Ingredientes
200 gr farfalle (o tagliatelle, pappardelle)
50 gr nueces
200 ml nata para cocinar (15% grasa)
60 gr gorgonzola (aprox. 2 cucharadas)
1 diente grande de ajo
1 cucharadita de aceite
6 hojas grandes de albahaca (o 1 puñado de hojas de espinaca)
sal, pimienta negra
Porciones: 2
Cómo preparar farfalle con nueces y gorgonzola
- Tostar las nueces a 160 grados durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Frotar en un paño para que caigan las pieles y luego picar finamente con cuchillo.
- Poner la pasta a hervir en abundante agua con sal. Cocinar unos 5-7 minutos (la casera) o según las instrucciones del paquete (si es comprada).
- Mientras tanto calentar una sartén amplia y añadir el ajo machacado y muy poco aceite de oliva. Saltear 30 segundos, hasta que el ajo huela bien e inmediatamente añadir la nata. Espolvorear un poco de sal y pimienta negra molida. Llevar a ebullición y retirar la sartén del fuego.
- Añadir el gorgonzola y mezclar hasta que se derrita. Probar la salsa de sal y pimienta.
- Escurrir la pasta y ponerla en la salsa. Poner la sartén de nuevo a fuego medio y hervir todo, removiendo suavemente la pasta hasta que esté cubierta por la salsa que se espesa durante este tiempo (aprox. 2 minutos) de manera que se adhiera a la pasta.
- Añadir la albahaca picada (o/y las espinacas) y las nueces y mezclar suavemente. Servir inmediatamente.
* en lugar de espinacas pueden añadir champiñones en rodajas y salteados, ramilletes de brócoli/coliflor cocidos al vapor
