Farfalle mit Walnüssen und Gorgonzola
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Lassen Sie uns die hausgemachten Farfalle zur Arbeit bringen!
Zutaten
200 g Farfalle (oder Tagliatelle, Pappardelle)
50 g Walnüsse
200 ml Kochsahne (15% Fett)
60 g Gorgonzola (ca. 2 Esslöffel)
1 große Knoblauchzehe
1 Teelöffel Öl
6 große Basilikumblätter (oder 1 Handvoll Spinatblätter)
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 2
Zubereitung von farfalle mit walnüssen und gorgonzola
- Die Walnusskerne bei 160 Grad 10-12 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. In einem Handtuch reiben, um die Schalen zu entfernen, und dann mit einem Messer fein hacken.
- Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen. Etwa 5-7 Minuten kochen (hausgemachte) oder nach Packungsanleitung (bei gekauften).
- In der Zwischenzeit eine breite Pfanne erhitzen und den zerdrückten Knoblauch mit sehr wenig Olivenöl hinzufügen. 30 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch angenehm duftet, und sofort die Sahne hinzufügen. Etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber streuen. Zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Den Gorgonzola hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Die Soße auf Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta abgießen und zur Soße geben. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und alles kochen, dabei die Pasta vorsichtig umrühren, bis sie mit der Soße überzogen ist, die während dieser Zeit eindickt (ca. 2 Minuten), sodass sie an der Pasta haftet.
- Das gehackte Basilikum (und/oder Spinat) und die Walnüsse hinzufügen und vorsichtig mischen. Sofort servieren.
* Anstelle von Spinat können Sie in Scheiben geschnittene und angebratene Pilze, gedämpfte Brokkoli-/Blumenkohlröschen hinzufügen
