Ensalada de pepinos
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Al final me decidu00ed, anoche tuvimos un pollo a la lata para cenar. Y como el pollo ya lo habu00eda publicado en el sitio, hoy no tuve mu00e1s remedio que fotografiar la ensalada de pepinos que acompau00f1u00f3 al pollo. u00a1Muy refrescante!
Ingredientes
2-3 pepinos frescos pequeu00f1os
1/2 cebolla roja pequeu00f1a (aprox. 15 gr)
2 ramitas de perejil
1 ramita de eneldo
2 pizcas de sal
Aderezo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limu00f3n (o vinagre al gusto)
1 cucharada de agua
1 punta de cucharadita de mostaza en polvo (granos de mostaza molidos en molinillo de cafu00e9)
1 diente de ajo
Porciones: 1
Cómo preparar ensalada de pepinos
- Pelen los pepinos con un pelador de verduras, pero dejen algunas tiras de piel aquu00ed y allu00e1 para obtener una textura bonita al cortarlos en rodajas. En un bol, corten los pepinos en rodajas muy finas (usu00e9 un rallador especial para cortar verduras). Espolvoreen sal sobre las rodajas y mezclen. Dejen reposar 1 hora a temperatura ambiente.
- Escurran el agua que soltaron los pepinos y luego tomen las rodajas en una mano y con la otra presionen para escurrir la mayor cantidad de agua posible. Si hacen mu00e1s porciones, pueden usar una gasa para escurrirlos o escurrirlos en tandas.
- Pongan los pepinos escurridos de vuelta en el bol. Espolvoreen encima la cebolla cortada en tiras finas y las hierbas picadas lo mu00e1s fino posible.
- Mezclen los ingredientes para el aderezo, incluyendo el ajo machacado. Viertan sobre los pepinos. Mezclen y sirvan o conserven en el refrigerador.
Ensalada de pepinos
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