Ensalada de pepino con queso feta

Name: Ensalada de pepino con queso feta
Ingredients: 3 pepinos pequeños frescos; 1 cebolla roja (muy pequeña); 100 g de queso feta (de oveja); 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (de calidad); 2 cucharadas de zumo de limón; 3-4 ramitas de eneldo; sal, pimienta

19 Junio 2012

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Recipe: Ensalada de pepino con queso feta

Fresca y refrescante, esta ensalada de pepino con queso feta puede ser vuestra cena o la guarnición junto a la barbacoa del fin de semana.

Ingredientes

3 pepinos pequeños frescos
1 cebolla roja (muy pequeña)
100 g de queso feta (de oveja)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (de calidad)
2 cucharadas de zumo de limón
3-4 ramitas de eneldo
sal, pimienta

Porciones: 2

Cómo preparar ensalada de pepino con queso feta

Se corta la cebolla en rodajas muy finas. Se espolvorea con un poco de sal y se rocía con el zumo de limón. Se mezcla bien y se separan las rodajas de cebolla. Se deja reposar 10 minutos.
Mientras tanto, se pelan los pepinos y se cortan en rodajas. Se pica el eneldo y se mezcla con los pepinos. Se espolvorea sal (tened en cuenta que el queso ya es salado) y pimienta al gusto.
Se añade el aceite de oliva sobre la cebolla marinada. Se vierte la cebolla sobre los pepinos y se mezcla.
Se desmenuza el queso feta sobre los pepinos y se mezcla suavemente.

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Ensalada de pepino con queso feta

Ingredientes

Cómo preparar ensalada de pepino con queso feta

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