Pasta con guisantes y panceta
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El título es autodescriptivo. Es una receta rápida para una comida en familia.
Ingredientes
250 gr pasta corta
200 gr guisantes frescos
100-150 gr panceta ahumada (u otro ahumado)
1 cebolla
3 cucharadas de crema agria
3 cucharadas de parmesano rallado
1 cucharada de aceite
sal, pimienta
Cómo preparar pasta con guisantes y panceta
- Se ponen los guisantes a hervir en abundante agua con sal. Después de 15 minutos se añade la pasta y se continúa la cocción durante 10 minutos más.
- Se calienta el aceite y se sofríe la cebolla picada finamente solo hasta que se ablande un poco. Se añade la panceta cortada en cubitos y se fríe hasta que quede crujiente.
- Se mezclan 100 ml del agua en la que hierve la pasta con la crema agria y se vierte sobre la panceta. Se lleva a ebullición. En ese momento se añaden la pasta y los guisantes escurridos. Se mezcla bien y se sazona con sal y pimienta al gusto.
- Se retira la sartén del fuego y se añade el parmesano, removiendo hasta que se derrita.
- Se sirve con parmesano extra por encima.
