Pasta con atún
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Súper súper simple y rápido. El sabor es muy fino. Lástima que no es una receta muy económica, ya que el resultado final depende de la calidad de la lata de atún.
Ingredientes
250 gr pasta corta
4 cucharadas de piñones
2 cucharadas de alcaparras
1 lata de atún en aceite de oliva (de buena calidad; de 250 gr)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 limón
chile
2 pizcas de pimienta
sal
Porciones: 2-3
Cómo preparar pasta con atún
- Se pone abundante agua a hervir con sal. Se añade la pasta y se deja hervir según las instrucciones del paquete.
- En una sartén (sin grasa) se ponen los piñones y se tuestan agitando la sartén hasta que estén ligeramente dorados. Se retiran de la sartén.
- En la misma sartén se escurre el aceite del atún y se deja calentar un poco. Se añade la hoja de laurel partida, los dientes de ajo cortados en rodajas finas, la pimienta y el chile al gusto (yo puse unas 8 vueltas de molinillo). Se baja el fuego al mínimo y se deja unos 10 minutos para que el aceite se infusione. Este no debe calentarse demasiado, así que hay que vigilarlo y si empieza a chisporrotear, retirarlo del fuego. Cuando se calme, se vuelve a poner al fuego.
- Retiramos la hoja de laurel del aceite. Añadimos a la sartén el jugo del limón y el atún desmenuzado con un tenedor. Lo dejamos unos 2 minutos al fuego para que se caliente. Añadimos los piñones y las alcaparras y retiramos la sartén del fuego hasta que la pasta esté cocida.
- Añadimos sobre el atún unas 5 cucharadas del agua de cocción de la pasta y luego la pasta escurrida. Mezclamos bien para que la pasta se cubra con la salsa de atún y probamos de sal, añadiendo si es necesario.
Los piñones tostados
Infusionamos el aceite
La salsa de atún
Añadimos la pasta
