Pasta Marinara
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¡Otra receta rápida, menos de 20 minutos... Pasta con sardinas!
Ingredientes
200 gr de pasta larga (espaguetis o bavette)
1 lata pequeña de sardinas en aceite (125 gr)
45 gr de pasta de tomate (de tubo)
2 dientes grandes de ajo
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
2 cucharaditas colmadas de alcaparras en vinagre
1 cucharada de hojas de hinojo picadas
un poco de aceite de oliva
sal, pimienta negra, chili
Porciones: 2
Calorías: 510 cal/porción
Cómo preparar pasta marinara
- Se pone la pasta a hervir en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete.
- En una sartén ancha se prepara la salsa. Se escurre en la sartén 1 cucharada de aceite de la lata de sardinas. Se completa con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Se calienta el aceite y se añade la pasta de tomate. Si no conseguís disolverla simplemente removiendo, añadid 2-3 cucharadas de agua, os ayudará a homogeneizar. Cuando la pasta chisporrotee bien y se oscurezca un poco, añadid el ajo machacado y las semillas de hinojo. Sofreid 1 minuto hasta que el ajo huela bien.
* he especificado que la pasta de tomate sea de tubo porque me parece que tiene un sabor más fresco, más cercano al sabor de los tomates que la de lata; probad las dos variantes y ved cuál os gusta más - Añadid las alcaparras y las sardinas desmenuzadas con un tenedor y mezclad. Hervid la salsa durante 2 minutos. Espolvoread sal, moled pimienta negra y añadid chili si queréis que la pasta sea picante. Mis sardinas ya estaban en aceite picante, no añadí más chili.
- Escurrid la pasta, pero reservad 100 ml del agua de cocción.
- Poned la pasta en la salsa, espolvoread un poco de sal y verted el agua. Removed continuamente, a fuego medio, hasta que la salsa empiece a pegarse a la pasta (unos 2 minutos).
- Añadid al final las hojas de hinojo y mezclad. Están buenas también recalentadas.
