Pasta Marinara
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Noch ein schnelles Rezept, unter 20 Minuten... Pasta mit Sardinen!
Zutaten
200g lange Pasta (Spaghetti oder Bavette)
1 kleine Dose Sardinen in Öl (125g)
45g Tomatenmark (aus der Tube)
2 große Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Fenchelsamen
2 gehäufte Teelöffel Kapern in Essig
1 Esslöffel gehacktes Fenchelgrün
etwas Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer, Chili
Portionen: 2
Kalorien: 510 kcal / Portion
Zubereitung von pasta marinara
- Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
- In einer großen Pfanne die Sauce zubereiten. 1 Esslöffel Öl aus der Sardinendose in die Pfanne geben. Mit 1 Esslöffel Olivenöl ergänzen.
- Das Öl erhitzen und das Tomatenmark hinzufügen. Wenn es sich nicht durch einfaches Rühren auflösen lässt, 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen, das hilft beim Vermischen. Wenn das Mark gut brutzelt und sich leicht verfärbt, den zerdrückten Knoblauch und die Fenchelsamen hinzufügen. 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch gut riecht.
* Ich habe Tomatenmark aus der Tube angegeben, weil ich finde, dass es frischer schmeckt, näher am Tomatengeschmack als das aus der Dose; testen Sie beide Varianten und sehen Sie, welche Ihnen besser gefällt - Die Kapern und die mit einer Gabel zerdrückten Sardinen hinzufügen und vermischen. Die Sauce 2 Minuten köcheln lassen. Salz streuen, schwarzen Pfeffer mahlen und Chili hinzufügen, wenn die Pasta scharf sein soll. Meine Sardinen waren bereits in scharfem Öl, ich habe keinen Chili mehr hinzugefügt.
- Die Pasta abgießen, aber 100ml Wasser aufbewahren.
- Die Pasta in die Sauce geben, etwas Salz streuen und das Wasser zugießen. Bei mittlerer Hitze ständig umrühren, bis die Sauce beginnt, die Pasta zu überziehen (etwa 2 Minuten).
- Am Ende das Fenchelgrün hinzufügen und vermischen. Schmeckt auch aufgewärmt gut.
