Salchichón de galletas con chocolate

Name: Salchichón de galletas con chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 8 h 5 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 15 felii
Ingredients: 250 gr de galletas simples; 200 gr de chocolate negro (70% cacao); 150 gr de azúcar (moreno); 100 gr de mantequilla a temp. ambiente; 1 cucharada de cacao; 3 huevos; 2 cucharadas de ron (o un poco de esencia de ron); 50 gr de almendras; 50 gr de pistachos; 50 gr de pasas; azúcar glass para decorar (opcional)

13 Junio 2012

Recetas Vegetarianas Postres

Recipe: Salchichón de galletas con chocolate

Salchichón de galletas, el sabor de nuestra infancia, en una versión más refinada. Le añadimos almendras, pistachos, pasas y chocolate y lo pasamos por azúcar glass para que parezca un salchichón.

Ingredientes

250 gr de galletas simples
200 gr de chocolate negro (70% cacao)
150 gr de azúcar (moreno)
100 gr de mantequilla a temp. ambiente
1 cucharada de cacao
3 huevos
2 cucharadas de ron (o un poco de esencia de ron)
50 gr de almendras
50 gr de pistachos
50 gr de pasas
azúcar glass para decorar (opcional)

Cómo preparar salchichón de galletas con chocolate

Se tuestan las almendras y los pistachos en una sartén sin añadir grasa. Se mezclan con las pasas y se pican con el cuchillo.
Se desmenuzan las galletas y se mezclan con lo anterior.
Se derrite el chocolate al baño maría. Se deja enfriar.
Se baten los huevos con el azúcar también al baño maría durante 5 minutos. La mezcla no se espesará mucho y quedará espumosa, pero el objetivo es cocinar un poco los huevos para que no queden crudos y disolver el azúcar. Se deja enfriar la mezcla.
Se bate la mantequilla con el cacao. Luego se añade gradualmente el chocolate derretido. Se añade también gradualmente la crema de huevos. Al final se agrega el ron.
Se vierte la salsa de chocolate sobre la mezcla de galletas y se remueve bien.
Se coloca la mezcla de galletas sobre film plástico y se enrolla. Se hace un nudo en cada extremo.
Se mete el salchichón de galletas en el refrigerador durante 30 minutos. Durante este tiempo se endurecerá un poco y se podrá moldear mejor. Déle forma de salchichón rodándolo sobre la mesa.
Deje el salchichón de galletas en el refrigerador durante toda la noche.
Cuando desee servirlo, páselo por azúcar glass con vainilla (para que parezca un salchichón auténtico), y luego córtelo en rodajas.

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