Salchichón de frutos secos y nueces
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La barrita del viajero.
Este tipo de barritas son muy saciantes y aunque están buenas en cualquier momento, me gusta prepararlas especialmente cuando viajamos porque nos quitan el hambre durante mucho tiempo y me ahorran los excesos de la primera gasolinera que me encuentro en el camino.
Ingredientes
100 g nueces (ligeramente tostadas)
75 g almendras
100 g higos deshidratados
50 g albaricoques deshidratados
50 g ciruelas deshidratadas
50 g dátiles deshidratados
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de cinco especias chinas
1/8 cucharadita de cardamomo molido
ralladura de 1 naranja
4 cucharadas de brandy de peras, coñac o ron (para niños usad jugo de naranja)
Piezas: 2 rollos de 20 cm x 5 cm
Cómo preparar salchichón de frutos secos y nueces
- Se ponen en el procesador 50 g de nueces y 50 g de almendras. Se trituran hasta que estén finamente molidas.
- Se añaden el resto de ingredientes y se tritura 1 minuto más en el procesador, a velocidad alta. Obtendréis una pasta en la que aún se ven trozos pequeños de nueces.
- Se divide la pasta en dos y se ponen en bolsas de plástico, dándoles forma de rollo. Si queréis que tengan un aspecto más bonito, podéis rodarlos por coco rallado. Se conservan en el frigorífico.
