Tartinas con pepino, apio de monte y cebolla
Para el 1 de Mayo se anuncia tiempo lluvioso, incluso tormentas aquí en Cluj, así que ni hablar de barbacoa afuera. Solo barbacoa en sartén. Pero si no quieres hacer un poco de humo y olor en casa, propongo un picnic en el salón. Hacemos tartinas frescas. Este fin de semana incluso hice mantequilla casera (los que me siguen en Instagram ya lo saben), así que todo encajó perfectamente.
Ingredientes
2 rebanadas de pan fresco (si hago tartinas prefiero pan rústico, si hago sándwiches prefiero pan blanco suave)
mantequilla casera (o mantequilla de buena calidad; o queso crema; o queso fundido)
1-2 pepinillos
5 hojas grandes de apio de monte
2 tallos de cebolleta tierna
1/2 cebolla roja pequeña
un poco de aceite de oliva
sal marina (flor de sal)
Cómo preparar tartinas con pepino, apio de monte y cebolla
- El pan se unta con una capa generosa de mantequilla. Se espolvorea un poco de sal marina (flor de sal).
- El pepino se pela y se corta en rodajas más finas. Se añade el apio de monte picado finamente y un poco más de sal marina.
- Se colocan las rodajas de pepino sobre la mantequilla, superponiéndolas ligeramente.
- La cebolleta se corta en rodajas finas. La cebolla roja se corta en escamas finas. Se espolvorea un poco de sal sobre ellas y se rocía un poco de aceite, solo lo suficiente para darles brillo.
- Se corta el pan con pepinos en cuadrados (aproximadamente 6-8 piezas). Se colocan en una fuente. Se espolvorea la cebolleta y luego aquí y allá se colocan "flecos" de cebolla roja.
* cuando viajes puedes transformar estas tartinas en sándwiches, usando dos rebanadas finas de pan blanco suave untadas con mantequilla entre las cuales pones los pepinos y la cebolla