Amerikanische Pancakes mit Heidelbeeren

Zubereitung von amerikanische pancakes mit heidelbeeren

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker, Backpulver und Natron vermischen.
2. Separat die Eier gut verquirlen, die Buttermilch und 2 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen. Gut verrühren.
3. Diese Mischung über die Mehlmischung gießen und verrühren – aber nicht zu viel, nur bis kein Mehl mehr sichtbar ist, selbst wenn noch Klümpchen im Teig sind.
4. Eine Pfanne gut erhitzen. Etwas Wasser hineinspritzen – wenn es zischt, ist die Pfanne heiß genug. Jetzt die Hitze auf mittel bis niedrig stellen, unbedingt! Pancakes werden nicht bei starker Hitze gemacht!
5. Mit einem Silikonpinsel die Pfanne mit geschmolzener Butter einfetten.
7. Einen Löffel Teig in die Pfanne geben und mit dem Löffelrücken zu einem Kreis formen. Heidelbeeren auf den Pancake streuen und leicht in den Teig drücken. Braten, bis der Rand des Pancakes trocken aussieht, ca. 2 Minuten. Mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2 Minuten braten. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
   * In eine normale Pfanne passen ca. 3-4 Pancakes gleichzeitig
8. Nach jeder Runde die Pfanne mit Küchenpapier abwischen und wieder mit Butter einfetten.
9. Die Pancakes auf einen Teller legen. Sofort servieren, mit Puderzucker und Honig bestäubt, wenn Sie sie süßer mögen. Ich habe sie mit der „schönen Seite" (die zuerst gebratene) nach oben angerichtet 😉
   * Die Heidelbeeren können auch direkt in den Teig gemischt werden, aber dann haben die Pancakes keine „schöne Seite" mehr

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