Heidelbeerkuchen mit Streuseln

Name: Heidelbeerkuchen mit Streuseln
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 400 g mehl; 300 g zucker; 1 teelöffel backpulver; 1 messerspitze salz; 1 ei; 225 g kalte butter; 400 g heidelbeeren; 4 gehäufte teelöffel speisestärke

7 Juli 2009

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Da wir gute einheimische Früchte haben, nicht aus wer weiß welchem Land importiert, hier noch ein saisonales Rezept: Heidelbeerkuchen mit Streuseln.

Zutaten

400 g Mehl
300 g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Messerspitze Salz
1 Ei
225 g kalte Butter
400 g Heidelbeeren
4 gehäufte Teelöffel Speisestärke

Zubereitung von heidelbeerkuchen mit streuseln

In der Küchenmaschine das Mehl mit 200 g Zucker, Backpulver und Salz einige Male pulsen.
Das Ei und die in Würfel geschnittene Butter hinzufügen. Wieder pulsen, bis alles wie Paniermehl aussieht.
In eine gut gebutterte 20x30 cm große Form die Hälfte des Teigs geben. Eine Tüte darüber legen und mit einem Glasboden andrücken, um den Teig zu ebnen.
Die Heidelbeeren mit der Speisestärke und den restlichen 100 g Zucker vermischen.
Die Heidelbeeren auf den Teig in der Form geben.
Den restlichen Teig als Streusel über die Heidelbeeren verteilen.
Bei 190°C 45 Minuten backen, bis die Streusel oben goldbraun sind.
Vollständig abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren.

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