Brotchips (Bake Rolls)
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Was man aus einem Stück altem Baguette machen kann! Die Brotchips sind perfekt, wenn Sie Lust haben, etwas zu knabbern, eventuell mit einem Bier. Oder Sie können sie als Croûtons zu Cremesuppen verwenden. Und Sie werden feststellen, dass sie viel besser schmecken als gekaufte. Und wenn Sie zu viele haben, können Sie sie mahlen und Paniermehl daraus machen.
Zutaten
1-2 Tage altes Baguette
natives Olivenöl extra
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Zubereitung von brotchips (bake rolls)
- Bake Rolls gelingen am besten, wenn Sie ein Baguette mit dichtem, rustikalem Kern verwenden, nicht weich und fluffig. Ich habe hier ein Mehrkornbaguette verwendet. Das Baguette in extra dünne Scheiben (2-3 mm) schneiden.
- Die Brotscheiben mit Öl bestreichen. Am einfachsten geht das mit einem Ölsprüher, mit dem Sie das Öl einfach auf beide Seiten der Scheiben sprühen. So ist die verwendete Ölmenge minimal und gleichmäßig verteilt. Wenn Sie keinen solchen Sprüher haben, bestreichen Sie die Scheiben einfach auf beiden Seiten mit einem Silikonpinsel.
- Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit grobem Meersalz (Fleur de Sel), gemahlenem Pfeffer und Chiliflocken bestreuen (Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, z. B. Knoblauchgranulat).
- Das Blech bei 150°C für 10 Minuten in den Ofen geben. Zur längeren Aufbewahrung in einem Glas oder einer Dose mit Deckel aufbewahren.
Das geschnittene Baguette
Mit Öl bestrichene und gewürzte Scheiben
Die gebackenen Scheiben
Brotchips
Brotchips (Bake Rolls)
