Sellerieknollen-Chips

Zubereitung von sellerieknollen-chips

1. Jüngere Sellerieknollen wählen, damit sie nicht faserig sind. Ich wähle auch kleinere Köpfe, damit ich sie im Ganzen auf die Reibe geben kann. Wenn sie aber größer sind und nicht auf die Reibe passen, schneiden Sie sie in 2-4 Stücke. Den Sellerie schälen. Sehr dünne Scheiben schneiden mit diesem Reiben-Typ.
2. Die Scheiben auf Backblechen mit Backpapier auslegen. Die Scheiben nebeneinander legen, ohne sie zu überlappen. Mit grobem Salz bestreuen.
3. Je 2 Bleche gleichzeitig in den Ofen geben, bei 180°C mit Umluft und 20 Minuten lassen. Danach werden die Ränder leicht getrocknet sein (sie biegen sich nach oben) und die Mitte muss gar sein, also nicht mehr roh/hart. Die Chips nach und nach in eine große Schüssel geben, sobald jedes Blech fertig ist.
4. Wenn alle fertig gebacken sind, die Chips wieder auf die Bleche legen, ebenfalls nebeneinander, ohne zu überlappen. Sie sind beim Backen ziemlich geschrumpft, also brauchen sie nicht mehr so viel Platz und Sie haben weniger Bleche.
6. Die Temperatur auf 130°C mit Umluft senken und die Bleche noch 20-25 Minuten geben, bis die Chips weiter dehydrieren und knusprig werden.
7. Die Bleche aus dem Ofen nehmen und die Chips darin abkühlen lassen, so werden sie noch knuspriger. Erst wenn sie vollständig abgekühlt sind, in Schüsseln umfüllen (wenn Sie sie sofort essen) oder in Dosen mit Deckel (wenn Sie sie länger aufbewahren möchten). Wenn sie weich werden, können Sie sie 5 Minuten bei 180°C in den Ofen geben, um sie wieder knusprig zu machen.

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