Bauern-Kartoffelscheiben

Zubereitung von bauern-kartoffelscheiben

1. Rechnen Sie mit etwa 3 mittleren Kartoffeln pro Person. Die Kartoffeln schälen, waschen und in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden. Wenn Sie sie dünner schneiden, werden sie zu trocken, wenn Sie sie zu dick schneiden, garen sie schlecht und verbrennen außen. Sie können eine Reibe wie diese verwenden, wenn Sie sicherstellen möchten, dass alle Scheiben gleich dick sind. Nach dem Schneiden die Kartoffeln nicht mehr waschen.
2. Eine möglichst breite gusseiserne Pfanne (oder eine Grillplatte, wie zum Rösten von Auberginen) sehr heiß erhitzen. Die Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren. Die Kartoffelscheiben nebeneinander anordnen.
   * manchmal mache ich die Kartoffelscheiben auch in einem Dampfgrill, aber auf der Platte ist der Geruch authentischer 😊
3. Etwa 8-10 Minuten auf der ersten Seite backen, bis sich goldbraune Blasen bilden. Wenden und weitere 5-6 Minuten auf der zweiten Seite backen, bis sie auch auf der zweiten Seite gebräunt sind. Prüfen Sie eine Scheibe, um sicherzustellen, dass sie bis zur Mitte gar ist. Die Kartoffeln bekommen oben eine knusprige Kruste, haben aber in der Mitte noch einen weichen Kern.
5. Die Kartoffelscheiben in ein Gefäß mit Deckel geben. Während Sie die Scheiben in das Gefäß legen, mit Salz bestreuen.
6. Am Ende, kurz vor dem Servieren, können Sie sie mit etwas Öl besprühen, wenn Sie möchten.

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