Cheesecake-Lollipops mit Schokolade
Valentinstag Desserts Käse Rezepte für Kinder
Für brave Kinder bringt der Nikolaus köstliche Lollipops. Auch Erwachsene werden sich nicht zurückhalten können.
Ich habe das halbierte Rezept vom Cheesecake Paradies verwendet (ich nenne ihn so, weil ich dieses wunderbare Rezept vom Paradis habe). Die Cheesecake-Kugeln sind ziemlich weich und fluffig, daher sollte man sie klein genug formen, damit sie auf dem Stäbchen halten – etwa so gross wie Raffaello-Pralinen – und dann einfrieren, damit man sie leichter in die Schokolade tauchen kann. Nach dem Überziehen mit Schokolade im Kühlschrank aufbewahren, es ist nicht nötig, sie im Gefrierschrank zu lassen.
Man kann Kombinationen mit weisser, dunkler und Vollmilchschokolade machen und mit bunten Streuseln bestreuen, um sie für Kinder attraktiver zu gestalten... sie sind gesünder und leckerer als gekaufte Lollipops.
Zutaten
450 g Philadelphia Frischkäse
100 g Sahne
150 g Zucker
2 Eier
1 Esslöffel Mehl (ca. 30 g)
1 Vanilleextrakt
300 g Schokolade nach Wahl
Dekorative Zuckerstreusel
Stück: ca. 30
Zubereitung von cheesecake-lollipops mit schokolade
- Den Frischkäse mit dem Zucker und der Vanille mit dem Mixer schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Die Sahne und das Mehl hinzufügen und kurz mixen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut mixen.
- Die Masse in eine feuerfeste Form (18 cm Durchmesser) füllen und diese in ein Backblech mit Wasser stellen. Im Backofen bei 170°C 45 Minuten backen.
* Wenn man den Cheesecake im Wasserbad backt, reisst er oben nicht ein. - Abkühlen lassen, dann mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Mit einem Teelöffel oder Eisportionierer Portionen vom Cheesecake nehmen und mit feuchten Händen Kugeln formen.
- Die Kugeln ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- In jede Kugel ein Plastikstäbchen oder Holzspiess stecken, um Lollipops zu formen, und die Kugeln einige Stunden ins Gefrierfach legen, damit sie fest werden.
- Die Schokolade in der Mikrowelle oder über Dampf schmelzen.
- Die gefrorenen Kugeln durch die Schokolade ziehen und dann schnell (die Schokolade wird schnell fest, weil die Kugeln kalt sind) mit Dekostreuseln bestreuen.
- Die Lollipops mit dem Kopf nach unten auf einen Teller stellen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Cheesecake vor dem Backen
Gebackener Cheesecake
Wir formen Kugeln aus dem kalten Cheesecake
Wir stecken Stäbchen hinein
Wir tauchen die gefrorenen Lollipops in Schokolade und Streusel
Cheesecake-Lollipops mit Schokolade
