Gnocchi à la Parisienne
Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Französisch Käse Nudeln Pilze
Wie wäre es mit einem Wochenende in Paris? Schon beim Lesen des Rezeptnamens fühle ich mich in ein Pariser Bistro versetzt.
Zutaten
1 Portion französische Nockerl
200 g Champignons
2 EL Öl
Mornay-Sauce
50 g Butter
1 gehäufter EL Mehl
300 ml Milch
100 g Käse (ich habe Moeciu verwendet)
1 Messerspitze Muskatnuss
4 Tropfen weißes Trüffelöl
Salz
Portionen: 4
Zubereitung von gnocchi à la parisienne
- Bereiten Sie die französischen Nockerl nach der Anleitung hier zu und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen.
- Die in Scheiben geschnittenen Champignons in heißem Öl bei maximaler Hitze anbraten, bis sie gar sind. Salzen.
- Die Mornay-Sauce nach der Anleitung für Béchamelsauce hier zubereiten. Vom Herd nehmen, den geriebenen Käse, Muskatnuss, Salz nach Geschmack und das Trüffelöl hinzufügen. Gut verrühren.
- Die Nockerl und Champignons mit der Hälfte der Sauce vermischen. In eine ofenfeste Form (oder einzelne ofenfeste Schälchen) geben. Die restliche Sauce darüber gießen.
- Bei 180°C 30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Nockerl mit Champignons
In der Form, bereit für den Ofen
