Hähnchen-Kebab-Teller - Rezept im Air Fryer
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Air Fryer Magie → saftiges Hähnchenbrustfilet, knusprige Kartoffeln, cremige Joghurt-Tahini-Zitronen-Soße und ein Hauch marinierte Zwiebeln ?✨
Viel Protein, maximaler Geschmack, weniger Öl – das ist die neue Version des „Kebab-Abends" ?
Zutaten
Hähnchenbrust im Air Fryer
1 Hähnchenbrust (ca. 400 g)
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL süßes Paprikapulver
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Messerspitze gemahlener Zimt
1/2 TL Salz
1 große Knoblauchzehe, zerdrückt
2 EL Zitronensaft
2 TL Olivenöl
Pommes frites im Air Fryer
4 mittelgroße Kartoffeln (zum Backen)
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL süßes Paprikapulver
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Olivenöl
Salz
Joghurt-Tahini-Zitronen-Soße
150 g griechischer Joghurt
20 g Tahini
1 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale von 1/4 Bio-Zitrone
3-4 EL Wasser
Salz
Marinierte rote Zwiebel
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz
25 g Schaf-/Ziegenkäse (Feta)
1 EL gehackte Petersilie
Portionen: 2
Kalorien: 1.685 kcal / gesamt
Protein: 118 g / gesamt
Fett: 73 g / gesamt
Kohlenhydrate: 120 g (aus Kartoffeln) / gesamt
Zubereitung von hähnchen-kebab-teller - rezept im air fryer
- Die Hähnchenbrust in ca. 2 cm dicke Streifen längs schneiden und dann jeden Streifen diagonal in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den restlichen Zutaten für das Hähnchen vermischen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Sie können es länger im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Kartoffeln schälen und in Stäbchen wie für Pommes schneiden. Gut mit Salz nach Geschmack, den restlichen Gewürzen und dem Öl vermischen.
- Den Air Fryer 3 Minuten bei 200°C vorheizen. Dann das Hähnchen hinzufügen und 10 Minuten bei 200°C garen, dabei nach 5 Minuten einmal umrühren.
- Das Hähnchen herausnehmen und stattdessen die Kartoffeln hinzufügen. Sie gleichmäßig verteilen und 20 Minuten bei 200°C backen, dabei wie folgt umrühren: einmal nach 10 Minuten und ein zweites Mal nach weiteren 5 Minuten. Nach Ablauf der 20 Minuten prüfen, ob sie goldbraun und vollständig gar sind. Falls nicht, in 2-Minuten-Intervallen weitergaren. Nicht zu viele Kartoffeln in den Air Fryer geben (3-4 Kartoffeln für einen 6L Air Fryer sind okay), sonst verlängert sich die Garzeit und sie werden ungleichmäßig „frittiert", auch bei häufigem Umrühren.
✨Hähnchen und Kartoffeln können gleichzeitig zubereitet werden, wenn Sie einen Air Fryer mit Doppelschublade haben - Während Hähnchen und Kartoffeln garen, die Zwiebel marinieren: in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 5 Minuten weich werden lassen. Den Zitronensaft hinzufügen und weitere 10 Minuten marinieren lassen. Zum Schluss das Olivenöl hinzufügen.
- Für die Soße alles in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine cremige Soße entsteht, die leicht vom Löffel fließt.
- Den Kebab auf 2 Tellern anrichten: Zuerst die Pommes frites auflegen. Die goldbraunen Hähnchenstücke wie einen kleinen Hügel darüber verteilen. Käse und Petersilie darüber streuen. Die roten Zwiebeln obenauf setzen, wie eine Haube. Einige Löffel Soße darüber träufeln.
- Den Kebab warm servieren, mit der restlichen Soße daneben.
?für eine „Fit"-Variante des Rezepts nur je einen Teelöffel Öl für das Hähnchen und einen für die Kartoffeln verwenden; Light-Feta und griechischen Joghurt mit 2% verwenden; Tahini auf 10 g reduzieren; so reduzieren Sie die Kalorien um 300 und das Fett um die Hälfte
