Kebab de pollo en plato - receta en Air Fryer
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Magia en el Air Fryer → pechuga de pollo jugosa, papas crujientes, salsa cremosa de yogur con tahini y limón y un toque de cebolla encurtida ?✨
Muchas proteínas, máximo sabor, menos aceite – esta es la nueva versión de "noche de kebab" ?
Ingredientes
Pechuga de pollo en Air Fryer
1 pechuga de pollo (aprox. 400 gr)
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 pizca de canela molida
1/2 cucharadita de sal
1 diente grande de ajo machacado
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de aceite de oliva
Papas fritas en Air Fryer
4 papas medianas (para hornear)
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de aceite de oliva
sal
Salsa de yogur con tahini y limón
150 gr de yogur griego
20 gr de tahini
1 cucharada de jugo de limón
ralladura de 1/4 de limón orgánico
3-4 cucharadas de agua
sal
Cebolla roja marinada
1 cebolla roja pequeña
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
25 gr de queso feta de oveja/cabra
1 cucharada de perejil picado
Cómo preparar kebab de pollo en plato - receta en air fryer
- La pechuga de pollo se corta en tiras gruesas de unos 2cm, a lo largo y luego cada tira se corta en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Se mezcla con el resto de los ingredientes del pollo y se pone en el refrigerador hasta que se necesite. Puede dejarlo más tiempo marinando en el refrigerador.
- Las papas se pelan y se cortan en bastones como para papas fritas. Se mezclan bien con sal al gusto, el resto de las especias y el aceite.
- El Air Fryer se calienta 3 minutos a 200°C. Luego se agrega el pollo y se deja 10 minutos también a 200°C, revolviendo una vez después de 5 minutos.
- Saque el pollo y en su lugar agregue las papas. Distribúyalas en una capa lo más uniforme posible y cocínelas durante 20 minutos, también a 200°C, revolviendo así: una vez después de 10 minutos y una segunda vez después de otros 5 minutos. Cuando hayan pasado los 20 minutos verifique que estén doradas y completamente cocidas. Si no lo están, déjelas en turnos de 2 minutos más. No agregue demasiadas papas en el Air Fryer (3-4 papas para un Air Fryer de 6l están bien), el tiempo de cocción aumentará y se "freirán" de manera desigual aunque revuelva frecuentemente.
✨el pollo y las papas se pueden hacer al mismo tiempo si tiene un Air Fryer con doble bandeja - Mientras se hacen el pollo y las papas, marine la cebolla: córtela en escamas y espolvoréela con sal. Déjela 5 minutos para que se ablande. Agregue el jugo de limón y deje marinar otros 10 minutos. Al final agregue el aceite de oliva.
- Para la salsa, mezcle todo en una taza pequeña, hasta tener una salsa cremosa que fluya fácilmente de la cuchara.
- Monte el kebab en 2 platos así: Primero coloque las papas fritas. Espolvoree encima como un montículo los trozos dorados de pollo. Espolvoree queso feta y perejil sobre ellos. Coloque la cebolla roja encima, como un copete. Rocíe unas cucharadas de salsa.
- Sirva el kebab caliente, con la salsa restante al lado.
?para una versión "fit" de la receta use solo una cucharadita de aceite para el pollo y otra para las papas; use queso feta light y yogur griego 2%; reduzca el tahini a 10 gr; así reducirá las calorías en 300 y las grasas a la mitad
