Hähnchen-Schisch-Kebab

Name: Hähnchen-Schisch-Kebab
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Turkish
Ingredients: 700 g entbeinte hähnchenschenkel (ohne haut); 1 würfel butter; frische minzblätter; marinade; 1 gestrichener esslöffel tomatenmark; 1 gestrichener esslöffel paprikapaste; 1 zweig thymian; 1 teelöffel türkisches gewürz; 1/2 esslöffel getrocknete, zerbröselte minze; 1/2 teelöffel chiliflocken (pul biber); 1/4 teelöffel frisch gemahlener schwarzer pfeffer; 2 esslöffel zitronensaft; 10-15 esslöffel Öl; salz

7 März 2016

Hähnchen Grillrezepte Fleischgerichte Türkisch

Türkische Hähnchenspieße: Tavuk Şiş Kebab. Sie waren perfekt für dieses angenehme Wochenende. Wie Mirela gestern hier auf der Seite sagte, sieht es nach viel Arbeit aus, aber in Wirklichkeit haben wir die meiste Zeit im Wald verbracht. Hier in Cluj war es angenehm, wir waren dieses Jahr zum ersten Mal im Wald. Als wir abends nach Hause kamen, habe ich nur eine Portion persischen Reis zubereitet und die marinierten Spieße auf den Grill gelegt.

Serviervorschläge:

mit persischem Reis oder türkischem Reis und Joghurt
mit türkischem Brot, Knoblauch-Mayonnaise und gegrilltem Gemüse
mit Vollkorn-Fladenbrot, Hummus und Taboulé

Zutaten

700 g entbeinte Hähnchenschenkel (ohne Haut)
1 Würfel Butter
frische Minzblätter

Marinade

1 gestrichener Esslöffel Tomatenmark
1 gestrichener Esslöffel Paprikapaste
1 Zweig Thymian
1 Teelöffel türkisches Gewürz
1/2 Esslöffel getrocknete, zerbröselte Minze
1/2 Teelöffel Chiliflocken (Pul Biber)
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Zitronensaft
10-15 Esslöffel Öl
Salz

Stücke: 6-7 Spieße; 3 Portionen

Zubereitung von hähnchen-schisch-kebab

Die Hähnchenschenkel in Stücke für Spieße schneiden (etwa 3-4 Stücke pro Schenkel).
Alle Zutaten für die Marinade vermischen und nur so viel Öl hinzufügen, dass die Marinade flüssiger wird und das Tomaten- und Paprikamark verdünnt wird.
Das Hähnchen in die Marinade geben und mindestens 4 Stunden, aber auch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Die Fleischstücke aus der Marinade nehmen und auf Spieße stecken (ich habe etwa 5 Stücke pro Spieß verwendet; wählen Sie für jeden Spieß etwa gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen). Die Spieße 15-30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Eine Grillpfanne 5 Minuten auf höchster Stufe erhitzen. Die Hitze auf mittel reduzieren und dann die Spieße hineinlegen. Die Spieße nicht eng aneinander legen.
Die Spieße je 3-4 Minuten pro Seite braten (Hähnchenschenkel sind ziemlich nachsichtig, sie trocknen nicht schnell aus, also lassen Sie sie schön bräunen).
Die Spieße auf eine Platte legen und sofort mit einem Stück Butter darüberfahren. Mit Alufolie abdecken, bis alle fertig gebraten sind.
Die Spieße warm servieren, mit zerrissenen Minzblättern bestreut und eventuell mit etwas Zitronensaft beträufelt.

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