Manzanilla-Oliven von Jolca
Ich habe euch schon erzaehlt, dass ich viele Jahre lang Oliven nicht verstanden habe und ihr Auftauchen an Feiertagen auf den Platten der Rumaenen, als waeren sie eine besondere Delikatesse. Nach vielen Jahren hatte ich die Gelegenheit, sie in Griechenland, Italien und Spanien zu probieren, ich habe ihren Geschmack verstanden und meine Favoriten gefunden. Generell bevorzuge ich gruene Oliven, und die Sorte, die mir am meisten ans Herz gewachsen ist, ist Manzanilla. Sie haben einen feinen Geschmack, leicht nussig, nicht bitter.
Gruene Oliven kaufe ich in italienischen Laeden und Feinkostgeschaeften in Cluj. Aber kuerzlich habe ich auch im Supermarkt Oliven gefunden, die mir sehr gut gefallen. Ich habe etwa 10 Beutel in der Speisekammer 😊
Zutaten
Ich kaufe die Manzanilla-Oliven von Jolca bei Cora, sie sind entsteint und in Plastikbeuteln verpackt. Daraus wird ein ausgezeichneter Olivensalat mit Walnuessen. Ich lege sie auf die Platten fuer Weinverkostungen und manchmal mariniere ich sie.
