Pasta mit Tomatensauce
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Das Rezept, das das Team e-retete & friends beim Cluj-Marathon wie geschmiert funktionieren ließ 😉 Platz 26 in der Mixed-Staffel! Herzlichen Glückwunsch an die Teamkollegen, auf dass wir auch nächstes Jahr laufen!
Zutaten
200 g kurze Pasta
geriebener Käse (Parmesan oder ähnlicher Hartkäse)
Tomatensauce
1 Dose Tomaten (400 g)
3 Knoblauchzehen
50 ml trockener Rotwein
1 gehäufter TL Balsamico-Creme
1 TL Zucker
1 EL Butter
5 große Basilikumblätter
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Zubereitung von pasta mit tomatensauce
- Den zerdrückten Knoblauch und Chiliflocken nach Geschmack (ich habe 1/4 TL verwendet) in das heiße Öl geben. 30 Sekunden anbraten, dann die Tomaten hinzufügen (nur 3 Pulse im Mixer püriert oder mit einer Gabel zerdrückt). Sofort den Wein, den Essig, den Zucker, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und mit Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Deckel abnehmen, noch 2-3 Minuten ohne Deckel kochen, damit die Sauce etwas eindickt, dann die Butter hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen. Das gehackte Basilikum hinzufügen. Die Sauce mit Salz abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und in die heiße Sauce geben. Gut umrühren, damit die Pasta mit Sauce bedeckt ist.
- Die Pasta warm mit geriebenem Käse servieren.
Tomaten zum angebratenen Knoblauch hinzufügen
Wein, Creme, Zucker und Gewürze hinzufügen
30 Minuten gekochte Sauce
Butter hinzufügen
Team e-retete & friends
