Schnelle Vogelmilch
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Hier habe ich meine Version der Vogelmilch zubereitet, etwas anders als die klassische Variante, da ich anstelle des in Milch gekochten Eiweiß die Marshmallows verwendet habe, die ich letzte Woche gemacht habe.
Zutaten
3 Eigelb
500 ml Milch
6 Esslöffel Zucker
1 gehäufter Teelöffel Mehl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
eine Messerspitze Kurkuma (optional)
Marshmallows (selbstgemacht oder gekauft)
Portionen: 4
Zubereitung von schnelle vogelmilch
- In einem Topf die Milch zusammen mit dem Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen. Umrühren, bis sich der Zucker auflöst und die Milch heiß ist.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Mehl verquirlen und dann einige Esslöffel heiße Milch dazugeben und gut verrühren. Die Hitze auf niedrig stellen. Diese Mischung langsam unter ständigem Rühren in den Topf mit der Milch gießen. Auf dem Herd lassen, bis die Masse eine cremige Konsistenz bekommt, und dabei weiter rühren.
- Kurkuma für eine schönere Farbe hinzufügen und vom Herd nehmen. Wenn es abgekühlt ist, den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Milch auf 3-4 Gläser verteilen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Kalt servieren, mit vielen Marshmallows obendrauf.
