Vanillepudding-Törtchen
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Das Rezept für diese hübschen und leckeren portugiesischen Törtchen wurde mir von Gabi vorgeschlagen, einer Besucherin der Website. Gestern habe ich sie zum ersten Mal gemacht und heute gleich noch einmal. Ich sehe voraus, dass sie auch diesmal nicht lange halten werden.
Es ist ein einfaches Rezept, ideal um die Kinder bei der Zubereitung einzubeziehen. Mir hat es jedenfalls wahnsinnig Spaß gemacht, den Teig in die Formen zu drücken – es war wie damals mit der Knete spielen 😉
Zutaten
1 Blatt Blätterteig (30 cm x 30 cm; aufgetaut, aber kalt)
Vanillecreme
500 ml Milch
150 g Zucker
1/2 Vanilleschote
2 Streifen Zitronenschale
1 Zimtstange (ca. 5 cm)
4 Eigelb
40 g Speisestärke
Stück: 15
Zubereitung von vanillepudding-törtchen
- Den Blätterteig nehmen und aufrollen. Die entstandene Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Jede Teigscheibe zwischen zwei Plastikfolien legen und mit dem flachen Boden eines Tellers platt drücken, sodass eine Scheibe von ca. 10 cm Durchmesser entsteht.
- Die Scheiben in leicht geölte Muffinformen legen (ich habe ein Papiertuch in Öl getaucht und damit die Formen eingefettet; wenn die Formen zu stark geölt sind, rutscht der Teig und lässt sich schlecht einpassen). Mit dem Finger die Scheiben andrücken, damit sie schön in die Form passen.
- Das Blech in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fertig ist.
- Die Creme nach dieser Anleitung zubereiten (Schritte 1-6), mit dem einzigen Unterschied, dass in Schritt 1 auch die Zitronenschale und die Zimtstange zusammen mit der Vanille hinzugefügt werden.
- Die Förmchen mit der noch warmen Vanillecreme füllen. Nicht zu voll machen, da die Creme beim Backen aufgeht.
- Bei 200°C 25 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und nach einigen Minuten aus den Formen lösen. Sie schmecken warm oder kalt, mit Zimt bestreut.
Teig aufrollen
In Scheiben schneiden
Scheiben platt drücken
Teigscheibe in der Muffinform
Teigscheiben in den Muffinformen
Creme in den Förmchen
Im Ofen nach 20 Minuten
