Brandteigkranz mit Vanille und Erdbeeren

Zubereitung von brandteigkranz mit vanille und erdbeeren

1. Die Milch mit Wasser, Butter und Salz bei niedriger Hitze aufkochen lassen. Dann 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und vom Herd nehmen.
2. Das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen und schnell umrühren, bis sich der Teig vom Topf löst. Vollständig abkühlen lassen.
3. Die Eier nacheinander einrühren und gut verrühren. Meine Eier waren sehr klein, es könnten auch nur 3 reichen. Die Konsistenz des Teigs ist auf dem Foto zu sehen.
4. Den Boden einer runden Backform mit Backpapier auslegen und mit dem Spritzbeutel die Brandteigstücke formen.
   *Falls ihr keine runde Backform habt, zeichnet einen Kreis mit Hilfe eines Topfes auf das Backpapier und orientiert euch daran.
5. 20 Minuten in den Ofen schieben (ohne den Ofen zu öffnen). Die ersten 10 Minuten bei 220°C, dann auf 200°C herunterschalten. Danach die Temperatur auf 180°C senken und weitere 20 Minuten backen, bis die Brandteigstücke gut durchgetrocknet sind. Sie sollten hohl klingen, wenn man darauf klopft.
6. Die Deckel der Brandteigstücke abschneiden.
8. Die Brandteigstücke mit Vanillecreme füllen, hergestellt aus einem Päckchen Vanillecreme-Pulver und Milch.
9. Die Erdbeerstücke auf die Creme legen.
10. Die Deckel wieder aufsetzen und mit Vanille-Puderzucker bestäuben.
11. Mit Sprühsahne und Erdbeeren dekorieren.

Drucken