Wespennest-Kuchen

Zubereitung von wespennest-kuchen

1. Das Mehl mit Zucker und Salz vermischen.
2. Die Eier verquirlen und mit Milch, Wasser und geschmolzener Butter vermischen.
3. In der Brotbackmaschine die Eimischung einfüllen, dann die Trockenhefe und den Vanillezucker darüber streuen. Die Mehlmischung darauf geben. Die Maschine auf das Knet- und Gehprogramm einstellen.
   * Der Teig kann auch von Hand geknetet werden, dann an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
4. Für die Füllung die Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Walnüsse mahlen.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche legen und leicht kneten. Dann zu einem Blatt von 30 cm x 50 cm ausrollen.
6. Das Blatt mit der Zucker-Butter-Mischung bestreichen. Die Walnüsse darüber streuen. Wenn gewünscht, können Sie etwas gemahlenen Zimt und/oder eine Handvoll in warmem Wasser/Rum eingeweichte Rosinen darüber streuen.
8. Das Blatt von der langen Seite aufrollen. In etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden.
9. Die Scheiben in einer runden Springform (26 cm Durchmesser) anordnen. Mit Abstand zueinander platzieren, damit sie Platz zum Aufgehen haben.
   * Ich habe nur 1/2 Portion Teig gemacht, also habe ich eine kleinere Form von 20 cm Durchmesser verwendet
10. Die Form in eine Plastiktüte stellen und 30-40 Minuten gehen lassen.
11. Im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.
12. Den Sirup zubereiten: Wasser mit Zucker bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst.
14. Nach 20 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und mit einer Silikonpinsel die Nester mit dem heißen Sirup bestreichen. Die Form wieder in den Ofen geben für weitere 15 Minuten. Herausnehmen und nochmals mit Sirup bestreichen. Weitere 5 Minuten backen.

Drucken