Nido de avispas

Name: Nido de avispas
Cuisine: Romanian
Ingredients: 400 g de harina blanca; 40 g de azúcar; 1/2 cucharadita de sal; 1 sobrecito de levadura seca (8 g); 1 sobre de azúcar vainillado (bourbon, usé de dr. oetker); 2 huevos (a temperatura ambiente); 60 g de mantequilla derretida; 80 ml de leche (tibia); 60 ml de agua (tibia); relleno; 100 g de azúcar; 150 g de mantequilla; 100 g de nueces molidas; canela (opcional); almíbar; 150 ml de agua; 100 g de azúcar

6 Febrero 2012

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Con la misma masa de brioche, hice el sábado también este nido de avispas. Son muy buenos para el desayuno con una taza de leche. Es un bonus para Simona y Monika que querían el brioche con nueces y pasas. ¡En esta forma, chicas, podéis añadir lo que queráis!

Ingredientes

400 g de harina blanca
40 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 sobrecito de levadura seca (8 g)
1 sobre de azúcar vainillado (bourbon, usé de Dr. Oetker)
2 huevos (a temperatura ambiente)
60 g de mantequilla derretida
80 ml de leche (tibia)
60 ml de agua (tibia)

Relleno

100 g de azúcar
150 g de mantequilla
100 g de nueces molidas
canela (opcional)

Almíbar

150 ml de agua
100 g de azúcar

Cómo preparar nido de avispas

Se mezcla la harina con el azúcar y la sal.
Se baten los huevos y se mezclan con la leche, el agua y la mantequilla derretida.
En la panificadora se pone la mezcla de huevos, se espolvorea la levadura seca y el azúcar vainillado. Encima se coloca la mezcla de harina. Se programa la máquina en el programa de amasado y fermentado.
* la masa también se puede amasar a mano y luego se deja levar en un lugar cálido durante 1 hora.
Para el relleno se bate la mantequilla con el azúcar. Se muelen las nueces.
La masa fermentada se pone sobre la mesa enharinada y se amasa ligeramente. Se estira luego en una lámina de 30 cm x 50 cm.
Se unta la lámina con la mantequilla batida con azúcar. Se espolvorean las nueces por encima. Si deseáis, podéis espolvorear un poco de canela molida y/o un puñado de pasas remojadas en agua tibia/ron.
Se enrolla la lámina por el lado largo. Se cortan rodajas de aprox. 3 cm.
Se colocan las rodajas en un molde redondo (con paredes desmontables) de 26 cm de diámetro. Colocadlas a distancia unas de otras para que tengan espacio para crecer.
* yo hice solo 1/2 porción de masa, así que usé un molde más pequeño, de 20 cm de diámetro
Meted el molde en una bolsa de plástico y dejad levar 30-40 minutos.
Meted el molde en el horno a 180°C durante 20 minutos.
Preparad el almíbar: hervid el agua con el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
Después de 20 minutos, sacad el molde del horno y con un pincel de silicona untad los nidos con el almíbar caliente. Meted el molde de nuevo en el horno durante 15 minutos más. Sacadlo otra vez y untad una vez más con almíbar. Dejad 5 minutos más en el horno.