Como elegir una pina

Nos encanta la pina, especialmente cruda, pero tambien la uso en postres. En invierno compramos unas 2 piezas por semana, asi que he llegado a conocer todas las senales de una buena pina. Aqui estan los pasos que sigo cuando elijo una pina.

1. Visual: empiezo mirando el color de la pina. Se nota que en la parte inferior es mas amarillenta que hacia la punta. Esa franja amarilla debe existir, pero cuanto mas sube la franja, mas madura esta la pina, por lo tanto mas dulce. Elegidla segun vuestro gusto. Probablemente si sois diabeticos, preferireis una pina con la franja amarilla mas pequena, para que no tenga demasiados azucares.
   Luego miro las hojas, deben ser lo mas verdes y frescas posible, que no esten muy secas.
   Verifico que no tenga moho ni zonas golpeadas.
2. Olfativo: huelo la pina, especialmente la base. Debe sentirse claramente olor a pina fresca y ligeramente dulce. Si no huelo nada, no la compro. Si huele a fermentado o a moho, tampoco la compro.
3. Tactil: palpo la pina, especialmente en la zona amarillenta. Debe estar firme, solo ligeramente blanda bajo los dedos. Si esta muy blanda, se siente jugosa, no la compro, esta demasiado madura.
4. La prueba de la hoja: se arranca una hoja de la punta, justo del centro. Si sale facilmente, como si solo hubiera estado clavada ahi, la pina esta madura.

Pongo la pina en la cesta, asegurandome asi un postre que facilita la digestion, tiene efecto antiinflamatorio y desintoxicante, combate la celulitis. Es ideal consumirla especialmente cruda, despues de una comida pesada.