Ensalada de crudités
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Esta es la ensalada de crudités de ayer, de la inauguración de la Casa Bio. Me enamoré de sus colores apenas la vi en la mesa y antes de darme cuenta de que estaba comiendo coliflor cruda, ya estaba en mi lista de ensaladas preferidas. Así que los invito a probarla y contarme qué les parece.
El aderezo que usé yo es diferente, la señora Lidia puso solo crema de leche de soja y jugo de limón. Pero a mí me gustan los agregados de hierbas y aromas en cualquier comida y creo que este aderezo es un plus. Quien desee una versión light de la ensalada, puede eliminar tranquilamente la mayonesa del aderezo, tiene suficientes aromas para seguir siendo sabrosa.
Ingredientes
300 gr de ramilletes de coliflor
250 gr de ramilletes de brócoli
100 gr de col morada
3 pepinos frescos
1 zanahoria grande
1 rodaja de apio (aprox. 30 gr)
1 porción de aderezo con suero de leche
Cómo preparar ensalada de crudités
- Se cortan la coliflor y el brócoli en trozos pequeños. Se rallan la zanahoria y el apio con el rallador grueso. Los pepinos se cortan en cubos. La col se corta en juliana fina. Se mezclan las verduras y se espolvorea un poco de sal encima (aprox. 1/2 cucharadita).
- Se sirve la ensalada con el aderezo de suero de leche, cada uno se pone la cantidad que desee.
* para la versión vegana pueden reemplazar el suero de leche del aderezo con crema de leche de soja y eliminar la mayonesa
Cortamos las verduras
Servimos con aderezo de suero de leche
