Rohkostsalat
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Das ist der Rohkostsalat von gestern, von der Eroeffnung des Bio-Hauses. Ich habe mich sofort in seine Farben verliebt, als ich ihn auf dem Tisch sah, und bevor ich ueberhaupt merkte, dass ich rohen Blumenkohl ass, stand er schon auf meiner Liste der Lieblingssalate. Also lade ich euch ein, ihn auszuprobieren und mir zu sagen, wie er euch schmeckt.
Das von mir verwendete Dressing ist anders, Frau Lidia hat nur Sojamilch-Sahne und Zitronensaft genommen. Aber ich mag Kraeuter und Aromen als Zusatz zu jedem Gericht und glaube, dass dieses Dressing ein Plus ist. Wer eine leichtere Variante des Salats moechte, kann die Mayonnaise aus dem Dressing bedenkenlos weglassen, es hat genug Aromen, um trotzdem lecker zu bleiben.
Zutaten
300 g Blumenkohlroeschen
250 g Brokkoliroeschen
100 g Rotkohl
3 frische Gurken
1 grosse Moehre
1 Scheibe Sellerie (ca. 30 g)
1 Portion Buttermilch-Dressing
Zubereitung von rohkostsalat
- Den Blumenkohl und den Brokkoli klein schneiden. Die Moehre und den Sellerie auf der groben Reibe raspeln. Die Gurken in Wuerfel schneiden. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Das Gemuese vermengen und etwas Salz darueber streuen (etwa 1/2 Teeloeffel).
- Den Salat mit dem Buttermilch-Dressing servieren, jeder nimmt sich so viel er moechte.
* Fuer die vegane Variante koennt ihr die Buttermilch im Dressing durch Sojamilch-Sahne ersetzen und die Mayonnaise weglassen
Das Gemuese schneiden
Mit Buttermilch-Dressing servieren
