Ensalada de repollo con rabanos y zanahorias

Name: Ensalada de repollo con rabanos y zanahorias
Ingredients: 1/2 repollo blanco grande; 4-5 rabanos (rojos, blancos o negros); 1 zanahoria pequeña; 1 rodajita de apio (opcional); sal, pimienta; 3 cucharadas de aceite de oliva (o de semillas de uva); 1 cucharada de jugo de limon (o vinagre)

30 Octubre 2009

Recetas de Cuaresma Verduras Ensaladas

Recipe: Ensalada de repollo con rabanos y zanahorias

Hola, de nuevo 😊 Me parece que ha pasado tanto tiempo desde que no publique en el sitio... Como si hubiera faltado un mes. Asi que empiezo con una receta simple, de otoño, nada especial, pero algo que les ayude a aprovechar al maximo las verduras llenas de vitaminas del otoño. El repollo y las zanahorias obviamente son las protagonistas, pero los rabanos tambien son muy buenos en esta temporada, vale la pena ponerlos en ensaladas.

Ingredientes

1/2 repollo blanco grande
4-5 rabanos (rojos, blancos o negros)
1 zanahoria pequeña
1 rodajita de apio (opcional)
sal, pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva (o de semillas de uva)
1 cucharada de jugo de limon (o vinagre)

Cómo preparar ensalada de repollo con rabanos y zanahorias

El repollo se ralla o se corta finamente con cuchillo. Yo uso el aparato para pelar verduras con cuchilla estriada doble (ver foto). Los rabanos y la zanahoria (y el apio si es el caso) tambien se rallan y se escurren ligeramente del agua.
Se mezclan las verduras y se espolvorean con sal y pimienta. Prueben ahora para ver si esta bien. Se vierte encima el aceite bien mezclado con el jugo de limon.
Se sirve inmediatamente, ya que las verduras al estar cortadas muy finamente se ablandan rapido.

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