Escalope de pollo
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No os parece que la comida preparada por otra persona es casi siempre mucho mas rica? Yo estoy convencida de que asi es. Mirad, a mi no me gusta hacer escalopes, pero si los hace otra persona, los como sin parar, sobre todo mientras estan calientes. Tengo un duendecillo en la cabeza que no me deja hacer escalopes, asi que Radu los hace cada vez - lease como maximo dos veces al ano, no consigo arrastrarlo a la cocina mas a menudo 😋 .
De todas formas, aunque los hace el, la costra con hierbas es idea mia 😉
Ingredientes
1 kg de pechuga de pollo deshuesada (4 pechugas de pollo)
4 huevos
3 cucharadas de harina
150 g de pan rallado con hierbas (o pan rallado simple)
pimienta, sal
abundante aceite para freir
Porciones: 16
Cómo preparar escalope de pollo
- Se corta la pechuga en filetes, 3-4 filetes de cada pieza.
- Cada filete se golpea por ambos lados hasta que quede finito. Se sazona con pimienta.
* si no se usa pan rallado con hierbas que ya esta salado, se anade tambien un poco de sal a los filetes de carne - En una sarten se calienta bien aceite de unos 2 dedos de profundidad.
- En un bol se baten los huevos con un poco de sal y luego se incorpora la harina. El pan rallado se pone en un plato ancho.
- Cada filete de carne se sumerge en el recipiente con huevo y luego se pasa por el pan rallado por ambos lados.
- Se frien los escalopes unos 3 minutos por un lado y luego otros 3 por el otro. Se sacan sobre servilletas de papel para absorber la grasa.
Cortamos la pechuga en filetes
Golpeamos los filetes
Mezclamos el huevo con la harina
Pasamos los filetes por el huevo
Luego por el pan rallado, por ambos lados
Freimos en aceite
