Patatas nuevas con pimientos al horno
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Rara vez tengo la oportunidad de publicar en tiempo real, pero estas patatas acaban de salir del horno. Huelen extraordinariamente a pimiento picante verde y laurel.
Ingredientes
500 g patatas nuevas (aprox. 5 patatas medianas)
1/2 pimiento rojo (o tipo kapia)
1/2 pimiento picante verde oscuro
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 tomate bien maduro (aprox. 200 g)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
sal, pimienta negra
Porciones: 3
Cómo preparar patatas nuevas con pimientos al horno
- Corten el tomate por la mitad y rállenlo, sosteniéndolo con la parte cortada hacia el rallador, hasta que solo les quede la piel en la mano. Pongan la pulpa del tomate en un recipiente apto para horno (yo usé uno redondo de 25 cm de diámetro).
- Corten los pimientos en cubitos pequeños. Piquen finamente la cebolla. Corten el ajo en láminas.
- Laven las patatas y frótenlas con un estropajo metálico. Corten las patatas en rodajas no muy gruesas.
- Mezclen las verduras del punto 2 con las patatas. Espolvoreen sal, pimienta negra y orégano. Mezclen. Añadan 2 cucharadas de aceite y mezclen de nuevo.
- Viertan las patatas en el recipiente, sobre el tomate. Acomoden las patatas con la mano para que queden lo más compactas posible. Espolvoreen un poco de orégano por encima y el resto del aceite.
- Viertan 50 ml de agua por el borde del recipiente. Introduzcan el laurel partido en varios trozos por el borde del recipiente, en el líquido.
- Horneen a 200°C durante 1 hora.
Patatas nuevas con pimientos al horno
Patatas nuevas con pimientos al horno
Patatas nuevas con pimientos al horno
