Quiche de patatas y jamón
Aperitivos Recetas de Pascua Patatas Francesa Queso
Tarta salada sin corteza para la mesa de Pascua.
Ingredientes
3 huevos
100 ml de nata (dulce para cocinar 15% o agria)
250 ml de leche
1 cucharadita colmada de mostaza
70 g de harina (2 cucharadas colmadas)
500 g de patatas (3 patatas más bien grandes)
150 g de queso (queso duro tipo parmesano o queso de oveja curado o queso semiduro)
80 g de jamón (o cualquier fiambre ligeramente ahumado, cortado en lonchas finas)
5 ramitas de perejil
1 cucharada de cebolleta cortada en rodajas
sal, pimienta, un poco de nuez moscada rallada
Porciones: 6-8
Cómo preparar quiche de patatas y jamón
- Las patatas se pelan y se cortan en rodajas finas. Se hierven en agua con sal hasta que estén hechas, pero sin dejar que se ablanden demasiado. Se escurren y se dejan enfriar.
- Los huevos se baten bien con un batidor. Se añaden mientras se bate la nata, luego la leche y la mostaza. Batir esta mezcla muy bien. Añadir sal al gusto, pimienta negra molida (puse 1/8 de cucharadita) y rallar un poco de nuez moscada.
- Añadir la harina de una vez y mezclar con un batidor hasta que la mezcla se homogenice.
- Añadir el queso rallado, el jamón cortado en tiras finas y las patatas hervidas. Añadir las hierbas picadas. Mezclar suavemente con una cuchara para que se integre todo.
- Verter la mezcla en un molde redondo de 20 cm de diámetro (o cuadrado de 18 cm de lado), previamente engrasado con un poco de aceite. Usé un molde con paredes desmontables para poder sacar la tarta entera del molde.
- Hornear la tarta a 170°C durante 30 minutos.
- Dejar que la tarta se enfríe un poco y luego sacarla del molde. Al servir se corta en 6-8 porciones. También está buena fría. Se puede recalentar.
La mezcla
En el molde de tarta
Tarta horneada
