Mini quiches de espinacas
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Faciles de preparar, faciles de comer. Buenas tanto frias como calientes. Ideales tanto con un vino blanco como con una cerveza fria. Teneis todas las razones para incluirlas en vuestro menu de Pascua o en la cesta del picnic del 1 de mayo. Todo el mundo estara encantado.
Ingredientes
3 huevos grandes
250 g de nata agria (fermentada)
100 g de parmesano (u otro queso duro, curado)
100 g de espinacas congeladas
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada colmada de harina blanca
1/2 cucharadita de levadura quimica
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
aceite (para engrasar los moldes)
Cómo preparar mini quiches de espinacas
- Las espinacas se descongelan con antelacion y se escurren bien en un pano de cocina. Se mezclan con el aceite y el pan rallado.
- Se baten bien los huevos con unas varillas. Se anade la nata agria y el parmesano rallado fino. Se bate bien la mezcla.
- Se anaden la sal, la pimienta, la levadura quimica y la harina. Se mezcla de nuevo.
- Al final se anaden las espinacas y se mezcla hasta homogeneizar. Resultara una composicion similar a la de crepes.
- Se engrasan bien con aceite 9 moldes de muffins. Se vierte la composicion en los moldes, llenando 3/4 de su capacidad, ya que crecera durante el horneado.
- Se hornean a 180C durante 20-25 minutos (hasta que empiecen a dorarse ligeramente por encima). Al hornear, las quiches subiran, pero 1-2 minutos despues de sacarlas del horno bajaran un poco.
- Estan buenas calientes o frias.
La mezcla en los moldes
Horneadas
Mini quiches de espinacas
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