Francia
Eklerek
Karamellkremmel toltott eklerek minden huseges latogatom szamara! Mindenkit puszillak, es Boldog...
Narancsillatú keksz
A Pierre Hermé-féle breton kekszek karácsonyi illatot árasztanak a házban.
Macskanyelvek
Függőséget okoznak! Leültem velük a számítógép mellé, és mire észbe kaptam, az összeset...
Borsos marhaszűz bordeaux-i mártással
Használjuk fel a demi-glace-t, amelyen annyit dolgoztunk ;) A marhaszűzet egyszerűen...
Demi-glace
A professzionalis szakacsok titka: a demi-glace, kituno alap szoszokhoz. Modern valtozatban...
Foie Gras
Emlekeztek, hogy kb. 2 hettel ezelott a Via-ban voltunk egy 'liba es uj borok' temaestely vacsorara,...
Francia krumpli
Számomra a Dauphinoise krumpli a crème brûlée sós megfelelője, mert felül van egy ropogós...
Crepes Suzette
Tokeletes egy hetvegi reggelihez: a hires francia palacsinta, izes narancsszoszban elkeszitve. De...
Quiche Lorraine
Nagy vita a csaladban. Nekem jobban izlik a kecskesajtos quiche, Radunak viszont ez a sonkas...
Fougasse
A focaccia francia valtozata. Es bonuszkent keszitettem ket mozzarellas kenyeret is ;)
Csokis keksz fleur de sel-lel
Egy újabb recept Pierre Hermé jegyében. És egy új hozzávaló: a „fleur de sel", a...
Tuiles - francia mandulás keksz
Finom és ropogós kekszek, mintha karamellizált cukorkéregbe lennének burkolva. A nevük a...
Quiche paradicsommal es kecskesajttal
Oh la la, ez volt a legjobb dolog, amit Parizsban ettem!
Krémsajt
Párizsban ettem egy abszolút isteni krémes sajtot. Petit Suisse-nek hívták.
Boulangère burgonya
Ennek a köretnek a titka az ízletes csirkeleves és a lisztes burgonya. Így a „pék...