Französisch
Eclairs
Eclairs gefüllt mit Karamellcreme für alle meine treuen Besucher! Ich drücke euch alle und...
Orangenkekse
Bretonische Butterkekse à la Pierre Hermé verbreiten Weihnachtsduft im ganzen Haus.
Katzenzungen
Sie machen süchtig! Ich habe sie neben den Computer gestellt und bevor ich mich versah, hatte ich...
Rinderfilet mit Pfeffer und Bordelaise-Sauce
Lasst uns die Demi-glace einsetzen, an der wir so hart gearbeitet haben ;) Das Rinderfilet habe ich...
Demi-glace
Das Geheimnis der Profiköche: Demi-glace, eine hervorragende Basis für Saucen. Ich habe sie in der...
Foie Gras
Erinnert ihr euch, dass ich vor etwa 2 Wochen im Via bei einem Abendessen zum Thema „Gans und neue...
Französische Kartoffeln
Meiner Meinung nach sind Kartoffeln Dauphinoise das herzhafte Gegenstück zur Crème brûlée, denn...
Crêpes Suzette
Perfekt für ein Wochenendfrühstück: die berühmten französischen Crêpes in einer köstlichen...
Quiche Lorraine
Großer Streit in der Familie. Mir gefällt die Quiche mit Ziegenkäse besser, während Radu diese...
Fougasse
Die französische Variante der Focaccia. Und als Bonus habe ich auch zwei kleine Brötchen mit...
Schokoladenkekse mit Fleur de Sel
Ein neues Rezept, das die Handschrift von Pierre Hermé trägt. Und eine neue Zutat "Fleur de Sel",...
Tuiles - Französische Mandelkekse
Feine und knusprige Kekse, als wären sie in eine Hülle aus karamellisiertem Zucker gehüllt. Der...
Quiche mit Tomaten und Ziegenkäse
Oh là là, das ist das Beste, was ich in den Tagen in Paris gegessen habe!
Frischkäse (Petit Suisse)
In Paris habe ich einen absolut köstlichen cremigen Käse gegessen. Er hiess Petit Suisse.
Kartoffeln Boulangère
Das Geheimnis dieser Beilage liegt in der schmackhaften Hühnerbrühe und den mehligen Kartoffeln....